Tagliatelle z sosem pieczarkowo-orzechowym
2
2004-05-08
15 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na tagliatelle z sosem pieczarkowo-orzechowym
opakowanie makaronu tagliatelle (szerokie wstążki) - 0,5 kg
4 spore garście małych pieczarek
2 cebule średniej wielkości
garść łuskanych orzechów włoskich
szklanka białego wina
szczypta szafranu (można pominąć)
szklanka śmietany co najmniej 20%
2 łyżki masła
świeżo zmielony pieprz
sól
natka pietruszki do dekoracji
4 spore garście małych pieczarek
2 cebule średniej wielkości
garść łuskanych orzechów włoskich
szklanka białego wina
szczypta szafranu (można pominąć)
szklanka śmietany co najmniej 20%
2 łyżki masła
świeżo zmielony pieprz
sól
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie dania tagliatelle z sosem pieczarkowo-orzechowym
To jedna, z tych magicznych potraw, których przygotowanie zajmuje dokładnie tyle czasu, ile czasu trwa gotowanie makaronu al dente .Tak, więc wstawiwszy makaron do gara z wodą, zabieram się za sos
Pieczarki obieram, kroję w plasterki, cebulę obieram i siekam. Orzechy kroję na niezbyt duże kawałki.
W patelni rozgrzewam masło i podsmażam w niej cebulę. Dodaję grzyby, szafran, zalewam białym winem i duszę 5 minut.
Śmietanę solę, dodaję kilka łyżek gorącej zawartości z patelni.
Tak przygotowaną śmietanę wraz z orzechami dodaję do patelni.
Duszę na małym ogniu ostrożnie, aby nie zagotować przez kilka minut.
Sos wlewam do makaronu, albo odwrotnie [zależy, które naczynie jest większe], dokładnie mieszam, naczynie przykrywam na minutę i pozwalam by smaki nabrały jeszcze większej głębi.
Makaron wykładam na talerze, posypuję natką pietruszki porwaną palcami.
