» Najpopularniejsze dania »

Gorgonzola

Liście różnych sałat z serem gorgonzola i chrupiącymi skwarkami z wędzonego boczku


6
mniej niż 30 minut

Domowy burger z gorgonzolą


4
mniej niż 30 minut

Różowe polędwiczki wieprzowe w glazurowanym sosie z gorgonzoli


mniej niż 30 minut

Sałatka z serem pleśniowym, gruszkami i grzankami


mniej niż 30 minut

Tarteletki z gruszką i serem pleśniowym


1
30-60 minut

Spaghetti z suszonymi pomidorami, gorgonzolą i rukolą


2
30-60 minut

Sałatka ze szpinaku z chrupiącym skwarkami, trzeszczącymi grzankami i serem gorgonzola


1
mniej niż 30 minut

Risotto z gruszkami i serem gorgonzola


4
mniej niż 30 minut

makaron w sosie gorgonzola ze szpinakiem


mniej niż 30 minut

penne z gorgonzola i boczkiem


30-60 minut

Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#2121
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#2121
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#2121
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#2121
24.99 zł     14.99 zł


 

Gorgonzola to ser pleśniowy, których pochodzi z Włoch. Poznaj historię powstania tego włoskiego sera. Dowiedz się, jak powstaje ser gorgonzola. Poznaj najlepsze przepisy na dania z serem gorgonzola :) Co to jest gorgonzola? Ser gorgonzola to rodzaj sera pleśniowego o mocnym aromacie i ostrym smaku. Włosi używają sera gorgonzola do wielu różnych potraw. W niektórych włoskich przepisach jest wręcz niezbędny. Według ludowych podań ser gorgonzola powstał przez przypadek. Pomocnik mleczarza, który właśnie przeżywał miłosne załamanie, zapomniał usunąć z pojemnika resztki starego skrzepu. Następnego dnia do pojemnika dodał świeżą porcję sera. Między starą i nową warstwą sera powstała zielona pleśń. Jednak zdaniem badaczy gorgonzola produkowana jest już od IX wieku na północy Włoch. Z biegiem czasu receptura na gorgonzolę rozprzestrzeniła się na całe Włochy, a dziś prawo do jej produkcji ma około trzy tysiące farm, które wytwarzają rocznie pięć milionów kręgów tego sera pleśniowego. Gorgonzola posiada unijny certyfikat ochrony pochodzenia geograficznego DOP. Już na samym początku produkcji sera gorgonzola do pełnotłustego pasteryzowanego mleka dodaje się specyficzny szczep pleśni, czyli grzyby Penicilinum. W tym samym momencie dodaje się drożdże, podpuszczkę i enzymy. Kiedy mleko skrzepnie, oddziela się serwatkę, a skrzep przekłada się do form z dziurkami. Formy obracane są cztery razy i odstawiane na noc. Następnie formuje się kręgi ważące 18 kg, które odciska się, a ich waga spada do 12 kg. Kręgi przechowuje się kilka dni w ciepłym pomieszczeniu, a drożdże zaczynają być aktywne. Następnie ser przenosi się do zimnych pomieszczeń i sto razy przebija szpikulcami. W ten sposób do wnętrza sera dostaje się tlen, dzięki czemu pleśń dobrze się rozwija. Ser gorgonzola leżakuje do dwóch do trzech miesięcy. W czasie procesu powstawania sera gorgonzola tworzą się jego dwa rodzaje: Ser gorgonzola dolce - w produkcji jest krócej odciskany, a dojrzewanie trwa tylko dwa miesiące. Gorgonzola ma kremową konsystencją, delikatny smak ze słodką nutą. Kolor pleśni jest lekko zielony. Ser Gorgonzola Piccante - dojrzewa trzy miesiące. Jest to ser twardy o ostrym smaku. Pleśń ma niebieską barwę. Właściwości zdrowotne sera gorgonzola Swoje właściwości ser gorgonzola zawdzięcza grzybom z rodziny Penicilinum, odpowiadającym za powstanie charakterystycznej pleśni. Ser gorgonzola jest skarbnicą pełnowartościowego białka zwierzęcego oraz wapnia, fosforu i witaminy A. Według badań naukowych ser gorgonzola wykazuje działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, a także ma pozytywny wpływ na pracę serca. Przepisy na ser gorgonzola Ser gorgonzola jest pysznym i oryginalnym składnikiem różnych dań. Zobacz, do czego używać sera gorgonzola. Sera gorgonzola używaj do: sosów, dipów i dressingów sałatek dań z makaronem potraw mięsnych potraw mącznych pieczonych ryb deserów Dania z serem gorgoznola Jak już wiesz, ser gorgonzola można dodawać do wielu różnych potraw. Poznaj łatwe i sprawdzone przepisy na dania z serem gorgonzola. Dania z serem gorgonzola: polenta ciepło z serem gorgonzola ser gorgonzola z figami i opiekanym chlebem ser gorgonzola z miodem i żurawiną ser gorgonzola podany na desce serów pizza Quattro Fromaggi, czyli cztery sery risotto z serem grogonzola makaron ze szpinakiem z serem gorgonzola kurczak w sosie z serem gorgonzola pierś kurczaka faszerowana serem gorgonzola sałatka z boczkiem i serem gorgonzola zapiekanka z cukinii i ziemniaków z serem gorgoznola owoce sezonowe z serem gorgonzola Jak widzisz, zastosowanie sera gorgonzola jest wszechstronne. Możesz zrobić wiele różnych dań na ciepło, przekąsek, sałatek czy nawet deserów z dodatkiem tego pysznego sera pleśniowego. Wybierz jeden z tych łatwych i sprawdzonych przepisów na danie z serem gorgonzola i przekonaj się sama :)