»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Szynka po hiszpańsku
2011-02-26
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 6
To galicyjska potrawa: mięso od szynki duszone w winie (w Galicji wieprzowina jest ulubionym mięsem), podana z grzankami, pomarańczami, sałatką z pomidorów oraz z rukolą i roszponką
Składniki na szynka po hiszpańsku
1 kg mięsa wieprzowego od szynki
szklanka białego wytrawnego wina
4 łyżki octu
1,5 łyżeczki posiekanego czosnku
1 listek laurowy
4 goździki
łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka majeranku
1 łyżka śmietany
3 łyżki smalcu
1 pomarańcza
8 kromek chleba tostowego bez skórki
szklanka białego wytrawnego wina
4 łyżki octu
1,5 łyżeczki posiekanego czosnku
1 listek laurowy
4 goździki
łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka majeranku
1 łyżka śmietany
3 łyżki smalcu
1 pomarańcza
8 kromek chleba tostowego bez skórki
Przygotowanie dania szynka po hiszpańsku
...
W dużej misce zmieszać wino, ocet, czosnek, listek laurowy, goździki, majeranek, sól i pieprz.Włożyć pokrojone w plastry mięso, wymieszać z marynatą, przykryć folią i marynować w lodówce przez 10 godzin.
Potem mięso wyjąć z marynaty, osuszyć.
W rondlu roztopić łyżkę smalcu i obsmażyć na dużym ogniu mięso.
Wlać marynatę, doprowadzić na dużym ogniu do zagotowania, po czym zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i dusić aż mięso będzie miękkie, ok. godziny.
Dodać łyżkę śmietany.
Na pozostałym smalcu usmażyć trójkąty grzanek.
Mięso ułożyć na talerzach, polać sosem, obłożyć grzankami (3-4 trójkąty na porcję) i plastrami pomarańczy.
Obok położyć porcję sałaty
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
