Szynka po hiszpańsku

1 5 5
2011-02-26
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska
Szynka po hiszpańsku

To galicyjska potrawa: mięso od szynki duszone w winie (w Galicji wieprzowina jest ulubionym mięsem), podana z grzankami, pomarańczami, sałatką z pomidorów oraz z rukolą i roszponką


Składniki na szynka po hiszpańsku

1 kg mięsa wieprzowego od szynki
szklanka białego wytrawnego wina
4 łyżki octu
1,5 łyżeczki posiekanego czosnku
1 listek laurowy
4 goździki
łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka majeranku
1 łyżka śmietany
3 łyżki smalcu
1 pomarańcza
8 kromek chleba tostowego bez skórki

Przygotowanie dania szynka po hiszpańsku

W dużej misce zmieszać wino, ocet, czosnek, listek laurowy, goździki, majeranek, sól i pieprz.
Włożyć pokrojone w plastry mięso, wymieszać z marynatą, przykryć folią i marynować w lodówce przez 10 godzin.
Potem mięso wyjąć z marynaty, osuszyć.
W rondlu roztopić łyżkę smalcu i obsmażyć na dużym ogniu mięso.
Wlać marynatę, doprowadzić na dużym ogniu do zagotowania, po czym zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i dusić aż mięso będzie miękkie, ok. godziny.
Dodać łyżkę śmietany.
Na pozostałym smalcu usmażyć trójkąty grzanek.
Mięso ułożyć na talerzach, polać sosem, obłożyć grzankami (3-4 trójkąty na porcję) i plastrami pomarańczy.
Obok położyć porcję sałaty



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.