szybki barszczyk, który nie traci koloru

1 5 5 2
2008-12-27
20 minut plus jeszcze 20 na podgrzewanie
bardzo łatwe
Porcje: 6 kubków plus jeszcze trochę na dolewki
Kuchnia europejska

To szybki sposób na przygotowanie doskonałego barszczyku, który doskonale smakuje i ma głęboki ciemnoburaczkowy kolor.


Składniki na szybki barszczyk, który nie traci koloru

1 kg buraków
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
trzy łyżki oleju roślinnego
płaska łyżka soli
2 łyżki cukru
1 bulion z kury
2 buliony wołowe
liść laurowy lub dwa jak ktoś lubi
majeranek (około 1 łyżki)
pieprz do smaku
2 - 3 ziarenka ziela angielskiego

Przygotowanie dania szybki barszczyk, który nie traci koloru

Buraki utrzeć na średniej tarce (jeśli je porządnie wyszorujemy to nawet nie trzeba ich obierać ze skórki), skropić oliwą i cytryną, dodać przyprawy, grubo pokrojoną cebulę i czosnek. Zalać wrzątkiem z rozpuszczonymi bulionami – ok. 2,5 litra. Mocno podgrzać ale uważać by barszcz się nie zagotował. Wyłączyć gaz i trzymać pod przykryciem 15 minut. Odcedzić warzywa.
Po tym czasie barszcz jest gotowy do podawania.
Można go przygotować wcześniej nawet poprzedniego dnia i przed podaniem tylko podgrzać (ale nie zagotować!!)

Oczywiście barszczyk będzie smaczniejszy kiedy użyjemy prawdziwego wywaru zamiast kostek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.