» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Brokuły »

Szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

Grzegorz, Mniammniam.pl

2017-08-31

25 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4-6

Szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Zielona, pełna dobrej energii. Łatwa i szybka w przygotowaniu. Można do niej użyć świeżego lub mrożonego groszku. Podana z pleśniowym serem tworzy wyjątkowo smaczną kompozycję na codzień i od święta.

Składniki na szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

1 brokuł (około 40 dag)
40 dag groszku (świeżego lub mrożonego)
2 garście świeżych liści szpinaku
4 szklanki warzywnego bulionu
1 średnia cebula
2 łyżki masła
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min. 18%)
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
10 dag sera pleśniowego
dowolne kiełki

Przygotowanie dania szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

...

Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
Z brokuła odetnij twardą łodygę, podziel go na małe różyczki.
W garnki rozgrzej masło, dodaj cebulę, lekko posól, smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, często mieszając, aż zacznie się szklić. Dodaj czosnek i kmin, smaż pół minuty, nie przerywając mieszania.
Wlej bulion, dodaj brokuły i groszek, doprowadź do wrzenia, gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą lekko miękkie (9-10 minut).
Zupę zestaw z ognia, wyłów z niej kilka łyżek groszku do dekoracji, odłóż go na bok. Do zupy dodaj świeże liście szpinaku i natkę, wymieszaj, odstaw na minutę, by szpinak i natka się zblanszowały.
Zupę dopraw solą i pieprzem, wlej śmietankę, wymieszaj, zmiksuj na gładki krem.
Podawaj posypaną kawałki sera i udekorowaną groszkiem i kiełkami.

Jeśli masz ochotę na lżejszą wersję: