Szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

1 5 5
2017-08-31
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

Zielona, pełna dobrej energii. Łatwa i szybka w przygotowaniu. Można do niej użyć świeżego lub mrożonego groszku. Podana z pleśniowym serem tworzy wyjątkowo smaczną kompozycję na codzień i od święta.


Składniki na szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

1 brokuł (około 40 dag)
40 dag groszku (świeżego lub mrożonego)
2 garście świeżych liści szpinaku
4 szklanki warzywnego bulionu
1 średnia cebula
2 łyżki masła
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min. 18%)
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
10 dag sera pleśniowego
dowolne kiełki

Przygotowanie dania szybka zupa z brokułów, groszku i szpinaku

  1. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. Z brokuła odetnij twardą łodygę, podziel go na małe różyczki.
  3. W garnki rozgrzej masło, dodaj cebulę, lekko posól, smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, często mieszając, aż zacznie się szklić. Dodaj czosnek i kmin, smaż pół minuty, nie przerywając mieszania.
  4. Wlej bulion, dodaj brokuły i groszek, doprowadź do wrzenia, gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą lekko miękkie (9-10 minut).
  5. Zupę zestaw z ognia, wyłów z niej kilka łyżek groszku do dekoracji, odłóż go na bok. Do zupy dodaj świeże liście szpinaku i natkę, wymieszaj, odstaw na minutę, by szpinak i natka się zblanszowały.
  6. Zupę dopraw solą i pieprzem, wlej śmietankę, wymieszaj, zmiksuj na gładki krem.
  7. Podawaj posypaną kawałki sera i udekorowaną groszkiem i kiełkami.

Jeśli masz ochotę na lżejszą wersję:
  • cebulę z czosnkiem upraż na 1/2 łyżce oleju na nieprzywierającej patelni,
  • śmietankę zamień na niskotłuszczowe mleko.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.