»
Przepisy »
Warzywa »
Warzywa smażone »
Szpinak z czosnkiem i sosem rybnym
1
2004-05-08
15 minut
łatwe
Porcje: 4
Przepis na szpinak z czosnkiem i sosem rybnym. Potrawa ta pochodzi z Indonezji, w oryginale głównym składnikiem jest kangkung - roślina tropikalna o podłużnych, niedużych liściach i rurkowatych łodygach. Ja zastępuję ją szpinakiem i uważam, że to jeden z lepszych sposobów, by szpinak zamienić w coś bardzo oryginalnego.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na szpinak z czosnkiem i sosem rybnym
spory pęczek szpinaku (ok. pół kilograma)
3 ząbki czosnku
3-4 ostre chilli
łyżeczka cukru
3-4 łyżki sosu rybnego
olej do smażenia
3 ząbki czosnku
3-4 ostre chilli
łyżeczka cukru
3-4 łyżki sosu rybnego
olej do smażenia
Przygotowanie dania szpinak z czosnkiem i sosem rybnym
...
Potrawa rodem z Indonezji, w oryginale głównym składnikiem jest kangkung - roślina tropikalna o podłużnych, niedużych liściach i rurkowatych łodygach. Ja zastępuję ją szpinakiem i uważam, że to jeden z lepszych sposobów, by raczej nudny smakowo, szpinak zamienić w coś, o bardzo oryginalnym smaku.Jest to bardzo szybko podsmażana potrawa, więc produkty trzeba mieć przygotowane zanim zacznę rozgrzewać olej. Wypłukany szpinak odsączam i grubo siekam (2-3cm). Chili przekrawam wzdłuż i usuwam nasiona a miąsz kroję w ukośne, drobne kawałki (niektórzy mówią, że chilli smakuje inaczej w zależności od tego w którą stronę jest siekana). Czosnek drobniutko siekam lub przeciskam przez praskę.
Wszystkie składniki układam w zasięgu ręki, bo teraz zaczyna się gotowanie "na szybko".
3 łyżki oleju rozgrzewam na dość głębokiej patelni. Na chwilę przed momentem "kopcenia" wrzucam chilli, po 10 sekundach dodaję cukier. Przypalający się lekko cukier daje potrawie charakterystyczny smak. Po następnych 5-10 sekundach wrzucam szpinak.
Mieszam energicznie przez chwilę i dodaję sos rybny. Zapach rozgrzanego sosu rybnego może wydawać się niektórym, no powiedzmy, trochę dziwny, ale, hej, to przecież zapach potrawy czyni ja ciekawą. Potrawa bez zapachu to jedzenie bez wyrazu!
Po paru sekundach dodaję czosnek i od tego momentu smażę wszystko jeszcze przez minutę, nie dłużej. Łodygi szpinaku powinny być lekko twardawe a czosnek półsurowy. Podaję od razu, najlepiej z ryżem.
Szpinak z czosnkiem i sosem rybnym - komentarze
lordsmok
4.10.2003 03:21
wygląd świetny, zapach hmm bardzo charakterystyczny (prawie przeszła mi ochota na jedzenie ogólnie nie polecam ludziom o dużej wrażliwości na zapach ;-)
