Szparagi zapiekane z warzywami
2011-06-12
1,5godz
łatwe
Porcje: 6
Białe szparagi - delikatne jak chmurka, soczyste jak wiosna i pyszne - świetne w połączeniu z \\\\\\\\\\\\\\\'młodymi\\\\\\\\\\\\\\\' warzywami.
W towarzystwie młodych ziemniaczków, brokuła i wiosennej kapusty smakują wybornie. Dno formy wyściełam kapuścianym beszamelem, potem układam podgotowane warzywa, przyprawiam, dekoruję kwaśną śmietaną z koperkiem i do pieca. Po 35 minutach mamy bardzo smaczny, wiosenny obiad. ..
Składniki na szparagi zapiekane z warzywami
* 2 pęczki białych szparagów***
* 15-18 młodych ziemniaków
* 1 brokuł
* 3-5 liści młodej kapusty
* 1-2 młode marchewki (dla koloru:))
beszamel:
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki masła
* 2,5 szkl mleka
* sól, pieprz
* 1 łyżka jasnego sosu sojowego
* sól, biały pieprz, lubczyk
* 200ml kwaśnej śmietany 18 lub 22%
* pęczek koperku
* 15-18 młodych ziemniaków
* 1 brokuł
* 3-5 liści młodej kapusty
* 1-2 młode marchewki (dla koloru:))
beszamel:
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki masła
* 2,5 szkl mleka
* sól, pieprz
* 1 łyżka jasnego sosu sojowego
* sól, biały pieprz, lubczyk
* 200ml kwaśnej śmietany 18 lub 22%
* pęczek koperku
Przygotowanie dania szparagi zapiekane z warzywami
Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie.Obrać dokładnie szparagi , odłamać zdrewniałe końcówki i przekroić na pół.
Liście kapusty umyć i pokroić na większe kawałki (4x4cm).
Brokuł podzielić na różyczki i opłukać.
W większym garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Po kolei gotować warzywa: szparagi ok6 minut i wyjąć do miski, potem kapustę a na końcu brokuł (po 2-3 minuty). Marchew trzeba dłużej pogotować, ale jeśli pokroimy na plastry to trwa to kilka minut.
Nagrzać piekarnik do 180stC.
Zrobić sos beszamelowy: rozpuścić masło, dodać mąkę i po chwili smażenia wlewać partiami mleko ciągle mieszając. Kiedy zgęstnieje, wrzucić podgotowaną kapustę i wymieszać. Zdjąć z ognia.
Formę do zapiekania wysmarować masłem (nie oszczędzając na ilości:)) , wylać i rozsmarować beszamel kapuściany. Naokoło poukładać przepołowione ziemniaki a w środku brokuły i szparagi. Całość udekorować kleksami śmietany z pieprzem, solą i wymieszanej z posiekanym koperkiem.
Wstawić do zapieczenia na ok 35minut.
Podawać na obiad lub kolację.
Smacznego!
*** Można danie zrobić z zielonymi szparagami albo po prostu z kalafiorem.
