Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów
Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów nie wymagają wielu dodatków. Dobre, delikatne mięso, bardzo soczyste, dzięki odpowiedniej marynacie - tylko w sosie worcester, który nada im szlachetnego smaku. Odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu. Nic już więcej nie potrzeba.
Do tego szparagi, to wspaniała kompozycja. Prosta niebywale w przygotowaniu, a zachwycająca. Mięso jest soczyste, ma rozbudowany smak i aromat (to dzięki słynnemu worcesterowi), a szparagi są aromatyczne i chrupiące. Danie godne każdej okazji.
Szaszłyki można upiec na grillu, w piekarniku lub przygotować na patelni grillowej. W każdym jednak przypadku pamiętaj, by temperatura była maksymalnie wysoka, a czas pieczenia minimalnie krótki. Bo tak przygotowane szaszłyki zachwycą Cię i Twoich gości.
Składniki na szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów
pęczek szparagów (około 12-14 sztuk) - białych lub zielonych
4 łyżki sosu worcester
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
jeśli nie masz sosu worcester, wymieszaj ze sobą (smak będzie nieco inny, ale też dobry):
2 łyżki soku cytrynowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżkę miodu
szczyptę pieprzu cayenne
Przygotowanie dania szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów
- Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.
- Szparagi obierz - zaczynając obieranie około 6 cm od czubka.
- Umyte i dokładnie osuszone polędwiczki pokrój na ukośne plastry o grubości około 1/2 cm. Szparagi pokrój na kawałki o długości około 5 cm (nieco dłuższe niż szerokość kawałków polędwiczek).
- Mięso przełóż do miski, dodaj sos, pieprz i szczyptę soli. Wymieszaj, by wszystkie kawałki dokładnie pokryły się sosem. Odstaw na pół godziny.
- Kawałki szparagów spryskaj łyżką oleju, lekko posól, wymieszaj, odstaw na bok.
- W zamarynowane mięso nakładaj po 2-3 kawałki szparagów, zwijaj w roladki i nadziewaj na patyczki. Spryskaj 2 łyżkami oleju z wszystkich stron.
- Piecz na grillu po 3-4 minuty z każdej strony. Możesz je także upiec w piekarniku w temperaturze 230 stopni - przez około 8-10 minut, lub usmażyć na patelni grillowej do zrumienienia z obu stron.
- Podawaj z zieloną sałatą i białym pieczywem. Świetnie smakują z ziemniakami z wody lub pieczonymi z masłem.
Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie. Szparagi obierz - zaczynając obieranie około 6 cm od czubka. 
Umyte i dokładnie osuszone polędwiczki pokrój na ukośne plastry o grubości około 1/2 cm. Szparagi pokrój na kawałki o długości około 5 cm (nieco dłuższe niż szerokość kawałków polędwiczek). 
Mięso przełóż do miski, dodaj sos, pieprz i szczyptę soli. Wymieszaj, by wszystkie kawałki dokładnie pokryły się sosem. Odstaw na pół godziny. Kawałki szparagów spryskaj łyżką oleju, lekko posól, wymieszaj, odstaw na bok. 
W zamarynowane mięso nakładaj po 2-3 kawałki szparagów, zwijaj w roladki i nadziewaj na patyczki. 
Spryskaj 2 łyżkami oleju z wszystkich stron. 
Piecz na grillu po 3-4 minuty z każdej strony. Możesz je także upiec w piekarniku w temperaturze 230 stopni - przez około 8-10 minut, lub usmażyć na patelni grillowej do zrumienienia z obu stron. |
