Szarlotka w amerykańskim stylu
Szarlotka w amerykańskim stylu pięknie prezentuje się na stole. Przepełniona jest korzennymi smakami i aromatami, które sprawiają, że jest wyborna! Ciekawa wariacja na temat klasycznych szarlotek!
Składniki na szarlotka w amerykańskim stylu
2,5 szklanki pszennej mąki
0,7 kostki masła - 15 dag
pół szklanki cukru
pół łyżeczki soli
2 żółtka
cukier z prawdziwą wanilią (można zastąpić paczką cukru waniliowego)
2 łyżki zimnej i kwaśnej śmietany
spora szczypta soli
nadzienie:
4 twarde i kwaśne jabłka - najlepiej antonówki
sok z połowy cytryny
0,5 szklanki cukru
pół łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)
Przygotowanie dania szarlotka w amerykańskim stylu
Mąkę i zmrożone masło siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach.Dodaję do tego żółtka, cukier, śmietanę, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - wyrabiam przez chwilę do uzyskania jednolitości.
Ciasto dzielę na 3 części.
Dwoma częściami wylepiam formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto nakłuwam wielokrotnie widelcem i wstawiam do zamrażalnika na kilkanaście minut. Resztę ciasta owijam folię i również umieszczam w zamrażalniku.
Jabłka myję, obieram, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, następnie kroję na cienkie plastry i skrapiam od razu sokiem z cytryny. Pokrojone jabłka mieszam z cukrem oraz przyprawami. Tak przygotowane jabłka układam na oziębionym cieście. Brzegi ciasta smaruję wodą.
Pozostałe ciasto rozwałkowuję na placek o grubości 0,5 cm. Wykrawam z niego paski o szerokości około 1-2 cm, powinny być równe i powinno być ich kilkanaście.
Dwa spore kawałki odkładam na bok. Z reszty pasków układam kratkę na jabłkach- tak, by na siebie zachodziły jak nici w materiale. Jest to trudno opisać, ale wykonać łatwo.
Kiedy kratka jest ułożona na całej powierzchni, pozostałe paski przyklejam do brzegów formy, by ukryć zakończenia pasków tworzących kratkę.
Szarlotkę wstawiam do zamrażalnika na 15 minut.
Zmrożone ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Pikę w tej temperaturze 10-15 minut -; aż ciasto się zetnie, ale nie zacznie się rumienić. Następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę 25-35 minut, aż ciasto będzie upieczone a jabłka miękkie.
Smakuje wybornie na gorąco jak i na zimno.
Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW
Przepis pochodzi z książki "Moje wypieki i desery", której autorką jest Dorota Świątkowska, zwana też polską królową wypieków. Jestem jej fanem od lat. Bo Dorota na swoim blogu - mojewypieki.com, a teraz i w książkach, publikuje obłędne zdjęcia cudnych słodkości oraz oczywiście przepisy na nie.
Dorota kocha piec i celebruje każdą czynność z tym związaną. Ja - szczerze napiszę, takim wielkim...
Szarlotka na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym - ciasto bez cukru - najlepsza :)
Szarlotka z jabłkami na niedzielę - z prażonymi jabłkami i budyniem waniliowym to ciasto bez cukru i nie, nie jest to pomyłka. Cukier jest w budyniu i to wystarczy. Dodatkowo jest też w prażonych jabłkach. Ta szarlotka jest wspaniałą wariacją na temat ciast z jabłkami. Pachnie wanilią, cynamonem, jest krucha, szybko znika!
Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)
Łatwa, szybka i obłędnie smakowita. Mnóstwo w niej jabłek z cynamonem. Są też płatki migdałowe, które dodają szarlotce charakteru (sprawiają też, że ciasto pod spodem nie nasiąka sokiem jabłek).
To szarlotka na dużą blachę - taką o wymiarach nie mniejszych niż 23 x 33 cm - przecież to pyszna szarlotka, nie ma sensu robić jej więc na małej blaszce, nieprawdaż?
Czy ta szarlotka ma jakieś wady?...