»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Sycąca zupa serowa
2
2007-02-25
około godziny
bardzo łatwe
Porcje: 2 x 4 ( zupa na dwa dni)
Zupę te gotuje bardzo często. Gotuje ja na dwa dni, jak każda prawie zupa lepsza jest na drugi dzień. Dlatego podaję przepis na 8 osób.
Można zupę ugotować na kurczaku, na porcjach rosołowych z indyka i kurczaka, wołowinie i rybie. Można tez tylko na bulionie. Zawsze jest dobra.
Z porcji rosołowych i z drobiu odrzucam tłuszcz i skórę.
Zupa nie wymaga wiele pracy, jest smaczna i sycąca.
Składniki na sycąca zupa serowa
3 ćwiartki kurczaka lub około 0.50 kg mięsa
4 łyżki bulionu warzywnego
½ szklanki umytego ryżu
2-3 kartofle pokrojone w kostkę
1 duża marchew, jak małe, to dwie
2 spore cebule
0,5 kg pieczarek, lub wcześniej namoczone w małej ilości wody 3 grzyby suszone
trochę masła do przysmażenia grzybów i cebuli
4 duże topione serki z grzybami ( razem 0.40 dkg)
pare kropel soku z cytryny
sol, pieprz
koperek lub pietruszka zielona
4 łyżki bulionu warzywnego
½ szklanki umytego ryżu
2-3 kartofle pokrojone w kostkę
1 duża marchew, jak małe, to dwie
2 spore cebule
0,5 kg pieczarek, lub wcześniej namoczone w małej ilości wody 3 grzyby suszone
trochę masła do przysmażenia grzybów i cebuli
4 duże topione serki z grzybami ( razem 0.40 dkg)
pare kropel soku z cytryny
sol, pieprz
koperek lub pietruszka zielona
Przygotowanie dania sycąca zupa serowa
...
W około 3 itrach lekko osolonej wody gotuje bulion razem z mięsem.W międzyczasie kroje w drobna kostkę cebulę, podsmażam do zwiędnięcia i dodaję pieczarki. Skrapiam sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Pilnuje, by cebula była tylko lekko żółta.
Jeśli daje grzyby suszone, to po namoczeniu kroje je w paseczki.
Marchew ścieram na grubej tarce, kartofle kroje w kostkę.
Kiedy juz mięso miękkie wyciągam go z wywaru.
Teraz dodaje do wywaru ryż, marchew, i cebule z pieczarkami, (lub suszone grzyby razem z woda, w której sie moczyły)
Gotuje to wszystko ok 15 minut, i w międzyczasie kroje mięso w kostkę.
Dodaje do zupy razem z kartoflami.
Kiedy kartofle juz sa miękkie, doprawiam zupę sola i pieprzem, dodaje po kolei serki topione, mieszam do rozpuszczenia.
Zupa gotowa.
Na talerzach każdy dodaje sobie koperek lub zieloną pietruszkę.
Smacznego
Wersja rybna: gotowałam łeb i ości łososia. Łeb oczyszczony z oczu i skrzeli ( sa gorzkie) Po odcedzeniu obrałam mięso. Dalej jak w przepisie, z tę tylko roznicą, że po roztopieniu serków skręciłam gaz na maleńki płomień i dodałam ok 0.5 kg świeżego łososia pokrojonego w sporą kostkę. Ryba nie gotowała sie, tylko parzyła w gorącej zupie. Potem wcisnęłam sok z 1 cytryny i do zupy dodałam więcej pieprzu i dużo świeżego koperku. Parę plasterków cytryny obrałam ze skory, pokroiłam i z obranym mięsem z ości dałam od razu na talerze. Zupa pięknie wygląda, bo kolor zupy ożywiają różowe kawałki łososia i zieleń kopru.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sycąca zupa serowa - komentarze
Agapi
27.02.2007 10:19
Linet, grzyby suszone maja podkreślic smak zupy, jak np w barszczu czerwonym, ale nie zdominować. Cieszę sie, ze zupa smakowała.
Linet
26.02.2007 23:42
Dzis ugotowałam tę zupę w wersji z suszonymi borowikami. Przyznaję, że bardzo smaczna, ale jednocześnie niezwykle przypominała grzybową / to oczywiście nie jest zarzut, bo wszyscy u mnie lubią grzybową/. Tylko czy tak miało być, że aromat grzybów powinien dominować, czy to ja przesadziłam z
ilością borowika? Tak czy owak, na pewno jeszcze nie raz ją powtórzę. Ale raczej nie w wersji rybnej, bo ta mnie nie przekonuje.
