Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

swojskie muffinki z grzybami, boczkiem i cebula

1 5 5
2014-08-24
ok.40 min i 20 min. pieczenia
łatwe
Porcje: 15-17
Kuchnia europejska

swojskie muffinki z grzybami, boczkiem i cebula

Wiem, wiem wszyscy pisza przepisy na muffinki i wszyscy sa ekspertami od ich pieczenia !!! A ja na to odpowiem: i co z tego, ja wam podam kilka moich przepisów na „ulubione muffinki mojej rodzinki” – tak mi się jakoś zrymowało - w wersji słonej i słodkiej wraz z garścią uwag, które mi się nasunęły w trakcie ich dopracowywania. To ulubione babeczki mojego męża. Swojskie klimaty w sam raz na nadchodzącą jesień, a sezon grzybowy tez w pelni ;D. Ps. Zdjęcia do przepisów będę zamieszczać stopniowo, wiec proszę uzbrójcie się w cierpliwość ;D


Składniki na swojskie muffinki z grzybami, boczkiem i cebula

Składniki suche:
- 2 szklanki maki tortowej typ 450 lub krupczatki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- sol i pieprz do smaku,
- jeśli lubicie zioła to ewentualnie: 1/3 łyżeczki majeranku, szczypta cząbru i mielonego kminku

Składniki mokre:
- ½ szklanki mleka tyle ile przyjmie jeszcze ciasto,
- 10 dag ( ½ kostki) masła niesolonego,
- 2 cale jajka,

dodatki:
- 1-2 średnie cebule,
- 15-20 dag koniecznie chudego!!! boczku
- 15-20 dag grzybów o intensywnym aromacie mogą być suszone, ostatecznie pieczarki

Przygotowanie dania swojskie muffinki z grzybami, boczkiem i cebula

1.Podstawowa zasada robienia muffinek brzmi: „suche do suchego” „mokre do mokrego” i jest to święta racja i jeśli będziecie się jej trzymać to już połowa muffinkowego sukcesu,
2.Im ciasto bardziej grudkowate tym lepszej jakości muffiny. Dlatego zawsze robię ciasto z dobrej jakości miękkiego, a nie roztopionego masła, wtedy dokładnie wiem jakiej konsystencji ma ono być (na tyle luźnej aby schodziło gładko z łyżki ale nie zlewało się z niej). Z olejem niestety trudniej ocenić czy ciasto nie jest za rzadkie no i babeczki na maśle maja lepszy smak .
3.Muffinki potrzebują sody! Lepiej wyrastają i nie opadają zwłaszcza jeśli dodatki maja ciężką i tłustą konsystencje np. mielone orzechy czy wiórki kokosowe. Jeśli nie tolerujecie sody możecie zmienić trochę proporcje np. 1½ łyżeczki proszku do pieczenia i ½ łyżeczki sody.
4.W większości przepisów dodawana jest od razu duża ilość mleka/jogurtu tj. ok. 1 szklanki. Ja dodaję tylko pół gdyż łatwiej jest regulować konsystencje ciasta dolewając po odrobinie mleka niż dosypując mąki . Pamiętajcie też, że niektóre dodatki mogą rozrzedzić nam ciasto np. tłuste wiórki, mielone orzechy czy olejki zapachowe a także owoce zawierające dużo soku np. maliny, czernice itp.
5.Ja do muffinek daję mąkę krupczatkę tak jak do biszkoptów, ucieranych i kruchych ciast bo sprawia ona ze ciasta te są pulchniejsze a co za tym idzie i smaczniejsze ;)
Najpierw dzielimy masło na trzy części. Obieramy cebule przekrawamy na pół a połówki kroimy w plastry. Cebule podsmażamy na rumiano na części masła najlepiej klarowanego. Cebule przekładamy wraz z tłuszczem do naczynia w którym będziemy mieszać ciasto. Na patelni rozgrzewamy kolejną część masła na niej podsmażamy na rumiano boczek pokrojony w gruba kostkę, przekładamy wraz z tłuszczem do cebuli. Grzyby - borowiki, podgrzybki, kozaki itp. oczyszczamy, zdrowe części kapeluszy i nóżek kroimy na niezbyt duże kawałki, płuczemy, zagotowujemy, odcedzamy i podsmażamy na kolejnej części masła przez ok. 20 min stale mieszając tak aby grzyby odparowały wodę ale się nie przywarły (grzyby suszone gotujemy do zmięknięcia, odcedzamy a wywar możecie zużyć do zupy). Grzyby odstawiamy do wystygnięcia, przekładamy wraz z tłuszczem do cebuli i boczku. łączymy w jakimś naczyniu składniki sypkie. Wsypujemy do ostygniętych grzybów z cebula i boczkiem. Wyrabiamy na masę o grudkowatej konsystencji. Składniki mokre, bez masła, łączymy ze sobą i roztrzepujemy widelcem lub trzepaczką dodajemy do masy wyrabiamy łyżką. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem i ewentualnie ziołami do smaku. Blachę wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasta do wysokości ¾ foremki. Pieczemy ok. 20 min w temp. 200*C.
Czy chcesz oszczędzić 34 zł i mieć TĘ KSIĄŻKĘ?
Teraz możesz mieć
KSIĄŻKĘ "Obiady łatwe, szybkie i kolorowe" za... pół ceny!
To nie wszystko, bo przy jej zakupie otrzymasz GRATIS ebook'a, który cieszy się wielką popularnością.

Jaki to jest ebook?
Kliknij tutaj, by poznać wszystkie szczegóły tej wyjątkowej okazji.


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Cebule faszerowane z grilla

  
2
Ania, Mniammniam.pl
2017-06-12
Przygotowanie 15 minut + pieczenie ok. 30 minut.
łatwe
Porcje: 6
Cebule faszerowane z grilla

Nie samą karkówką z grilla człowiek żyje. Dlatego świetnym pomysłem będą grillowane cebule po brzegi wypełnione mielonym mięsem i kaszą kuskus. Cebule pieczone w folii mają cudowny aromat, bo są dobrze doprawione. A dodatkowego smaku nadają warzywa - cukinia i papryka. Cebule faszerowane z grilla są po prostu pyszne.

Cebula faszerowane możesz przygotować wcześniej w domu, zapakować i...


Cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami

Ania, Mniammniam.pl
2017-03-24
łatwe
Porcje: 4-6
Cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami

Jeżeli chcesz zrobić wrażenie na gościach podczas swojej imprezy, koniecznie zrób czerwone cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami, a pieczone w piwie. Tak! W piwie, więc są idealne na domówkę :)

Tak przygotowane cebule to rewelacyjna przekąska na ciepło. Dzięki pieczeniu w piwie zyskują ciekawego aromatu i wyrazistego smaku. Sprawdź nasz przepis na czerwone cebule faszerowane...


Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

  
59
Kasia, Mniammniam.pl
2014-12-05
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 burgerów
Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.

Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.