» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Granat » świeża i bajecznie kolorowa sałata ze szpinakiem, gruszką i granatem

świeża i bajecznie kolorowa sałata ze szpinakiem, gruszką i granatem


  
1 5 5 1
2012-05-11
ok 30 min + chłodzenie sosu
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

świeża i bajecznie kolorowa sałata ze szpinakiem, gruszką i granatem

Wymyśliłam ten przepis w oparciu o kilka przepisów znalezionych w internecie. Jest łatwa w przygotowaniu i zachwyci wasze podniebienia delikatnym smakiem a wasze oczy ferią barw.


Składniki na świeża i bajecznie kolorowa sałata ze szpinakiem, gruszką i granatem

- 1 sałata masłowa
- 1 opakowanie świeżych, młodych liści szpinaku
- 1 soczysta, aromatyczna gruszka np. klapsa (poza sezonem polecam czerwone winogrona) może być również bez gruszki z winogronami
- 1/2 szklanki mało intensywnych w smaku orzechów, np. nerkowca lub ziaren słonecznika
- 2 dojrzałe i jędrne granaty
- 5-10 dag niebieskiego sera pleśniowego np. lazura

Vinaigrette
- sok z 2 granatów
- 1-2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu wielokwiatowego
1/2 szklanki oleju neutralnego w smaku i zapachu najlepiej rzepakowy lub lniany,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie dania świeża i bajecznie kolorowa sałata ze

... szpinakiem, gruszką i granatem

Ponieważ granaty lubią się rozdziablać przy otwieraniu i opryskać wszystko w okół, podaję jeden ze sposobów bezkrwawego otwarcia pacjenta:
1. Dokładnie umyj i osusz granat.
2. Weź mały ostry nóż najlepiej z ząbkami. Trzymając owoc nad miseczką, wbij czubek noża w owoc w 1/4 jego wysokości, pod koroną i natnij dookoła.
3. Delikatnie zdejmij odkrojony skalp.
4. Natnij wzdłuż pozostałą część granatu, w miejscach, w których znajdują się białe błony.
5. Trzymaj owoc nad miską i obróć go i odegnij każdą z nadkrojonych części delikatnie, tak - aby nasiona spadały bezpośrednio do naczynia.
Nasiona 1 granatu włożyć do pojemnika lub czystego moździerza i dokładnie utłuc dodać miód i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia miodu i przecedzić przez sitko (można użyć gotowego soku z apteki ale drogo wychodzi!). Składniki sosu delikatnie wymieszać z sokiem granatowo-miodowym, ubić trzepaczką na gęsty sos, odstawić pod przykryciem do lodówki na minimum 1/2 godz. Sałatę obrać z brzydkich liści, podzielić poszczególne liście. Do sałatki wybieramy jaśniejsze liście wnętrza główki (poczynając od tych jasnozielonych na beżowych ze środka kończąc). Starsze, ciemnozielone i łykowate liście możemy użyć do innej sałatki. Resztę liści myjemy odsączamy/wirujemy tak samo liście szpinaku. Gruszkę myjemy odcinamy "dupkę" wraz ogonkiem, wydrążamy gniazdo nasienne specjalnym nożykiem lub przekrawamy gruszkę wzdłuż na pół i wybieramy go łyżeczką. Każdą połówkę kroimy znów wzdłuż na pół i znów na pół, i znów (...) aż powstaną ok 4 mm grubości plastry. Na bardzo dużym talerzu, półmisku lub paterze (byle nie metalowej!) układamy dookoła liście sałaty na nich spiralnie plastry gruszki, na nich liście szpinaku. Całość posypujemy pokruszonym lazurem, pestkami 2-go granatu, prażonymi na suchej patelni orzeszkami/słonecznikiem. Całość polejcie schłodzony m sosem (ok. 15 min przed podaniem). Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem

Jeśli używacie winogron zamiast gruszki to w miejsce gruszki połóżcie plastry lazura (strasznie się kruszy przy krojeniu!) a połówkami winogron bez pestek posypcie sałatkę.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

świeża i bajecznie kolorowa sałata ze szpinakiem, gruszką i granatem - komentarze

miodzianka
miodzianka
17.08.2014 20:43
Ciekawe połączenie smakowe.