» Przepisy » Zupy » Barszcze i żury » Świętokrzyska zalewajka

Świętokrzyska zalewajka


  
1 5 5 4
2011-12-20
40min
łatwe
Porcje: 5-6
Kuchnia europejska
Świętokrzyska zalewajka

Prosta w przygotowaniu,smaczna i sycąca.
Kiedyś mawiano : „O zalewajko, potraw królowo, kto
ciebie jada, ten czuje się zdrowo”.


Składniki na świętokrzyska zalewajka

- 75 dag ziemniaków,

- 0,5 l żuru,

- 2 średniej wielkości cebule

- 4 ząbki czosnku,

- 25 dg kiełbasy (białej lub wędzonej),

- 2 plastry wędzonego boczku,

- odrobina śmietany,

- liść laurowy,

- ziele angielskie (3 lub 4 ziarnka),

- sól i pieprz do smaku,

- słonina do okraszenia.

Przygotowanie dania świętokrzyska zalewajka

...

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę.

Do garnka z gotującą się wodą wkładamy pokrojone ziemniaki, kiełbasę lub boczek wędzony w kawałkach.

Dodajemy cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie namoczone wcześniej grzyby.

Żur doprawiamy z 3-4 łyżkami śmietany. Dodajemy posiekany czosnek.

Gdy ziemniaki będą jeszcze lekko twarde, wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę.

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.



Ja dodałam kilka grzybków i trochę majeranku,kiełbasę i boczek pokroiłam w kostkę. Podobno przez dodanie majeranku dopuściłam się profanacji,ale mi on tutaj bardzo pasował. Taki sam przepis znalazłam tutaj: http://swietokrzyskie.org.pl/kuchnia-regionalna/produkty-regionalne/799-zalewajka-swietokrzyska
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Cielęcina Marengo

Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...


ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l'oignon

ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l\'oignon

Przysmak, który wydaję się niesamowicie prosty w wykonaniu biorąc pod uwagę składniki,
niestety wymaga czasu, czasu i jeszcze raz czasu. Przede wszystkim jednak cierpliwości.
Przepis zdaję się również dosyć niekosztowny niemniej jednak do dobrej francuskiej zupy
potrzebujemy i białego wina i dobrego dojrzałego sera, chrupiącego chleba, masła i
oczywiście specyficznej cebuli. Do...


BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...




Świętokrzyska zalewajka - komentarze

~Kareis
~Kareis
24.08.2021 19:55
Dlaczego nikt nie podaje ilości wody?, a przecież to bardzo istotne . przykładowo dodając 0,75 l, będzie to gęste, kwaśne i nie smaczne. Z kolei dając 3 l wody (mowa o takiej samej ilości zakwasu) wyjdzie mdłe, bez smaku po prostu takie pomyje!
AnnaMarlena
AnnaMarlena
28.08.2014 11:31
Pięknie wygląda :)
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 15:24
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
23.07.2014 12:04
zrobiłam bez słoniny , za to z majerankiem faktycznie pasuje :)
~Marian
~Marian
8.10.2013 02:08
ja daje tylko kielase,ziemniaki,czosnek,troc he smietany i zalewam Bialym barszczem z torebki,sol,pieprz do smaku
patja
patja
8.10.2013 12:07
Ale to jest danie regionalne,a nie wariacje na temat "zupy w proszku",więc chyba nie na miejscu jest Twój komentarz.
~hanka
~hanka
8.10.2013 02:07
Ja nie dodaje sloniny bo i po co
~cicior
~cicior
20.09.2013 19:51
Tak trzymaj oryginał robiłem z tego przepisu jak moja babcia która już 20 lat spoczywa pozdrowienia świętokrzyskie.