Świętokrzyska zalewajka
Prosta w przygotowaniu,smaczna i sycąca.
Kiedyś mawiano : „O zalewajko, potraw królowo, kto
ciebie jada, ten czuje się zdrowo”.
Składniki na świętokrzyska zalewajka
- 0,5 l żuru,
- 2 średniej wielkości cebule
- 4 ząbki czosnku,
- 25 dg kiełbasy (białej lub wędzonej),
- 2 plastry wędzonego boczku,
- odrobina śmietany,
- liść laurowy,
- ziele angielskie (3 lub 4 ziarnka),
- sól i pieprz do smaku,
- słonina do okraszenia.
DOKŁADNIE TAK!
Przygotowanie dania świętokrzyska zalewajka
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.Cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę.
Do garnka z gotującą się wodą wkładamy pokrojone ziemniaki, kiełbasę lub boczek wędzony w kawałkach.
Dodajemy cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie namoczone wcześniej grzyby.
Żur doprawiamy z 3-4 łyżkami śmietany. Dodajemy posiekany czosnek.
Gdy ziemniaki będą jeszcze lekko twarde, wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę.
Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ja dodałam kilka grzybków i trochę majeranku,kiełbasę i boczek pokroiłam w kostkę. Podobno przez dodanie majeranku dopuściłam się profanacji,ale mi on tutaj bardzo pasował. Taki sam przepis znalazłam tutaj: http://swietokrzyskie.org.pl/kuchnia-regionalna/produkty-regionalne/799-zalewajka-swietokrzyska
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l'oignon
Przysmak, który wydaję się niesamowicie prosty w wykonaniu biorąc pod uwagę składniki,
niestety wymaga czasu, czasu i jeszcze raz czasu. Przede wszystkim jednak cierpliwości.
Przepis zdaję się również dosyć niekosztowny niemniej jednak do dobrej francuskiej zupy
potrzebujemy i białego wina i dobrego dojrzałego sera, chrupiącego chleba, masła i
oczywiście specyficznej cebuli. Do...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
