Świąteczny keks

  
1 5 5 5
2007-12-06
60 min
łatwe
Porcje: 1 długa keksówka
Kuchnia europejska

 Świąteczny keks

Keks z tego przepisu robię od lat. Jest pyszny. Piekłam czasem z nowych znalezionych przepisów, ale te inne nie smakowały mi keksowo. Keks musi być ciężki, wilgotny i bogaty w bakalie.


Składniki na świąteczny keks

30 dkg mąki,
15 dkg masła lub margaryny,
5 jaj,
20 dkg cukru pudru,
wanilia lub cukier wanilinowy,
30 - 40- dkg bakalii,
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Z tych 30 dkg mąki odłożyć 2-3 łyżki mąki do posypania bakalii.

Przygotowanie dania świąteczny keks

Duże kawałki bakalii pokroić w paseczki. Rodzynki zalać wrzątkiem i osączyć na sicie. Wrzucić do reszty bakalii i przemieszac, żeby pozostałe bakalie chwyciły od nich trochę wilgoci. Bakalie daję różne - orzechy, migdały, kandyzowane skórki cytrusów, trochę wiśni z nalewki tez można wrzucić.

Keks łatwy do wykonania, bo wrzucam wszystko do misy miksera i samo się robi.

Masło utrzeć z cukrem, w trakcie dodawać pojedyńczo jajka (nie ubijać piany dodać całe jajka). Do masy maślano jajecznej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać. Do bakalii wrzucić odłożone 2-3 łyżki mąki. Muszą być całe oblepione mąką, pomoże w tym ta wilgoć z rodzynek.
Jeżeli bakalie nie będą dobrze \"obmączone \" to opadną na dół keksa.
Do wyrobionego ciasta dodać bakalie i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę-keksową wyłożyć pergaminem i wyłożyć ciasto.
Ciasto wstawiam do zimnego piekarnika, nastawiam na temp. 120 stopni i trzymam keks ok. godz. potem zwiększam temp. do 150 stopni. Sprawdzam co jakiś czas patyczkiem, jeżeli jest jeszcze oblepiony wilgotnym ciastem wstawiam jeszcze do pieczenia. Ten keks piecze sie dość długo. Około 2 godzin.

Robię go z 1,5 porcji wychodzą wtedy dwie długie keksówki. Po wyjęciu z piekarnika nie zdejmuję z keksa pergaminu. Zawijam ciasto w woreczek foliowy lub pergamin i co jakiś czas zaglądam czy nic złego się z nim nie dzieje.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.