»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
SUROPIEKI
1
2012-07-31
1,5 godz
łatwe
Porcje: 6
Ten przepis pochodzi z kuchni góralskiej. Jest to ciekawe i całkiem niedrogie danie. W oryginalnym przepisie jest wieprzowina od szynki, ale ja miałem akurat kawałek schabu, a myślę, że można też przyrządzić w ten sposób dowolne inne mięso.
Składniki na suropieki
60 dag mięsa wieprzowego bez kości,
5 dag tłuszczu,
1 dag mąki.
Sos:
3 dag pietruszki,
8 dag cebuli,
9 dag buraków,
7 dag marchwi,
1 dag rodzynek,
3 dag selera,
10 dag kwaśnych jabłek,
8 dag pieczarek,
2 łyżki piwa,
12 dag śmietany,
1,5 dag koncentratu pomidorowego,
5 dag tłuszczu,
5 dag suszonych śliwek,
sok z cytryny (lub kwasek),
sól, pieprz, lubczyk, tymianek, ziele angielskie,
mielone ziarno jałowca,
natka pietruszki,
Grzanki: 25 dag bułki,
pół szklanki mleka,
1 jajko,
4 dag tłuszczu.
5 dag tłuszczu,
1 dag mąki.
Sos:
3 dag pietruszki,
8 dag cebuli,
9 dag buraków,
7 dag marchwi,
1 dag rodzynek,
3 dag selera,
10 dag kwaśnych jabłek,
8 dag pieczarek,
2 łyżki piwa,
12 dag śmietany,
1,5 dag koncentratu pomidorowego,
5 dag tłuszczu,
5 dag suszonych śliwek,
sok z cytryny (lub kwasek),
sól, pieprz, lubczyk, tymianek, ziele angielskie,
mielone ziarno jałowca,
natka pietruszki,
Grzanki: 25 dag bułki,
pół szklanki mleka,
1 jajko,
4 dag tłuszczu.
Przygotowanie dania suropieki
...
Mięso podzielić na zrazy, rozbić, oprószyć mąką i solą, usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Warzywa i pieczarki pokroić w paski. Do rondla z tłuszczem włożyć warzywa, podsmażyć. Dodać piwo, koncentrat pomidorowy wymieszany ze śmietaną, rodzynki, namoczone śliwki pokrojone w paski oraz przyprawy. Część śliwek pozostawić do przybrania potrawy. Do przygotowanego sosu włożyć mięso i dusić. Pod koniec duszenia dodać pokrojone w cząstki jabłka.Przygotować grzanki: odkroić wierzch i spód bułki, przekroić na pół, zanurzyć w mleku, a następnie w jajku i smażyć na tłuszczu na złoty kolor. Podawać mięso na grzankach polane sosem, posypane natką pietruszki, przybrane suszonymi (namoczonymi) śliwkami.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
