Suflet z serem i szpinakiem

1 5 5
2007-05-22
40 minut
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Suflet z serem i szpinakiem to przekąska rodem z Francji. Co prawda wymaga nieco wprawy, bo suflety opadają, ale warto i tak go przygotować. Polecam!


Składniki na suflet z serem i szpinakiem

5 dag masła
7 łyżek mąki
1 szklanka zimnego mleka
10 dag sera gruyere
4 jajka
1 garść świeżych liści szpinaku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa
łyżka masła do smarowania foremek

Przygotowanie dania suflet z serem i szpinakiem

  1. Liście szpinaku przebierz, opłucz, dobrze odsącz i porwij na trochę mniejsze kawałki.
  2. Masło rozgrzej w rondlu, dodaj mąkę i ciągle mieszając przygotuj jasną zasmażkę. Rozprowadź ją zimnym mlekiem i gotuj na małym ogniu ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
  3. Masę przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pod koniec gotowania dodaj liście szpinaku.
  4. Zestaw z ognia i po przestudzeniu dodaj żółtka oraz ser i dokładnie wymieszaj.
  5. Foremki do sufletów wysmaruj w środku masłem.
  6. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i połącz ją delikatnie z jajeczno-serową masą. Napełnij foremki do mniej więcej 3/4 wysokości.
  7. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Piecz bez przykrycia ok. pół godziny. Wierzch sufletu powinien się zezłocić, a środek pozostać kremowy.
  8. Podawaj na gorąco, prosto z piekarnika, zanim opadnie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.