»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Strucla makowa
2004-12-22
2 dni
średniołatwe
Porcje: 2 strucle
Parzone ciasto sprawia, że długo jest wilgotne
Składniki na strucla makowa
Ciasto:
1/2 kg mąki
4 żółtka
15 dag cukru
15 dag masła
3/4 wanilii
1 szkl. mleka
Rozczyn:
6 dag drożdży
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżki mąki
Mak:
1/2 kg maku
20 dag miodu
10 dag masła
1/2 dag drożdży
cukier wailiowy
zapach rumowy
rodzynki, migdały, skórka pomarańczowa
3 jajka
1/2 kg mąki
4 żółtka
15 dag cukru
15 dag masła
3/4 wanilii
1 szkl. mleka
Rozczyn:
6 dag drożdży
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżki mąki
Mak:
1/2 kg maku
20 dag miodu
10 dag masła
1/2 dag drożdży
cukier wailiowy
zapach rumowy
rodzynki, migdały, skórka pomarańczowa
3 jajka
Przygotowanie dania strucla makowa
...
Część mąki zaparzyć połową gorącego mleka, w drugiej części mleka namoczyć wanilię.Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę.
Rozczyn zostawić do wyrośnięcia.
Zaparzone ciasto dobrze wyrobić łyżką aby nie było grudek.
Wszystkie składniki połączyć. Ciasto dobrze wyrobić.
Na końcu dodać rozpuszczone masło.
Mak:
Mak sparzyć wrzątkiem, odlewając kilka razy wodę, zostawić na noc zalane pół na pół wodą z mlekiem.
Na drugi dzień zagotować i przestudzić, przecedzić, przekręcić 3 razy przez maszynkę. Dodać masło, bakalie, miód i smażyć 10-15 min. Zdjąć z ognia. Przestudzić dodać drożdże.
Po przestudzeniu można dodać jeszcze 3 utarte żółtka.
Na końcu dodać pianę z białek.
Ciasto cienko rozwałkować, posmarować białkiem, pokryć grubą warstwą maku. Pozostawić czyste brzegi szerokości 1,5 cm. Zwinąć i pozostawić do wyrośnięcia. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180-200 st. C.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
