Stracciatella z truskawkami

  
1 5 5 1
2012-11-28
90 minut
łatwe
Porcje: 20
Kuchnia europejska
Stracciatella z truskawkami

Pyszne, bardzo efektowne ciasto wypełnione śmietanowo-serowym kremem
z kawałkami czekolady oraz całymi truskawkami, które ślicznie wyglądają
w przekroju:)


Składniki na stracciatella z truskawkami

Biszkopt:

6 jajek
¾ szklanki mąki pszennej
¾ szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

500 g sera mascarpone
250 g twarogu 3-krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego
1 opakowanie cukru waniliowego
80 g cukru
4 łyżki soku pomarańczowego
300 g słodkiej śmietany 30%

Dodatkowo:

2 czekolady gorzkie + trochę do posypania
około 1 ½ kg truskawek
200- 300g słodkiej śmietany 30%

Przygotowanie dania stracciatella z truskawkami

Dwie czekolady pokroić na małe kawałeczki.
Biszkopt: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Dodać wodę. Na końcu dodać kawałki z jednej czekolady. Delikatnie wymieszać. Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku 20-25 min. w temperaturze 200 °C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić i przeciąć na pół.
Nadzienie: Truskawki oczyścić, umyć i osuszyć. Mascarpone, twaróg, cukier, cukier waniliowy i sok pomarańczowy wymieszać mikserem, aż cukier się rozpuści. Na końcu dodać kawałki drugiej czekolady. Osobno ubić 300 g śmietany i dodać do sera. Delikatnie wymieszać.
Dolny spód ciasta włożyć do formy. Wyłożyć 1/3 kremu. Na kremie ułożyć truskawki rządkami (Można ułożyć truskawki jak ja, czyli jedna truskawka szpicem do góry, druga szpicem do dołu lub wszystkie szpicami do góry).
Na truskawki wyłożyć resztę kremu. Przykryć drugą połową ciasta.
300 g śmietany ubić i wyłożyć na cieście. Udekorować plasterkami truskawek
i pokrojoną czekoladą.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.