Stifado
1
2003-01-28
długo
łatwe
Porcje: 6
Wołowina w greckim stylu.
Składniki na stifado
1 kg polędwicy wołowej pokrojonej w kostkę lub w paski
2 łyżki mąki
2 duże cebule pokrojone na 8 ćwiartek
1 słoiczek przecieru pomidorowego
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki kminku i cynamonu
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki cukru
1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki pokruszonej fety
olej, sól
2 łyżki mąki
2 duże cebule pokrojone na 8 ćwiartek
1 słoiczek przecieru pomidorowego
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki kminku i cynamonu
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki cukru
1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki pokruszonej fety
olej, sól
Przygotowanie dania stifado
...
Polędwicę opruszyć mąką obsamażyć na patelni , dodać cebulę. Sporządzić miksturę z pozostałych składników oprócz cukru, wlać na patelnie do mięsa i dusić na bardzo małym ogniu parę godzin aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodać cukier. Podawać posypane orzechami i fetą.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Stifado - komentarze
jo_anna
11.02.2003 13:40
Mimo, że dotychczas miałam złe skojarzenia z wołowiną spróbowałam i nie żałuję. Wołowinka przygotowana w ten sposób wyszła wspaniała. Bardzo aromatyczna przez połączenie mięsa z cebulą, pomidorami i przyprawami duszonymi pod przykryciem. Z braku wina dodałam więcej wody (może umknęła mi przez to jakaś smaczna nuta?), a ponieważ na wolnym ogniu mięsko zaczęło się przypalać, przełożyłam całość do brytfanny i tam uwieńczyłam dzieło.
Dzięki za przepis.
