Steki schabowe o bardzo wyrafinowanej nucie smakowej skomponowanej z zielonego pieprzu i ziaren jałowca

1 5 5 1
2004-05-08
20 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 4
sałatą schabowe stek ziarenkami nucie ziarna


Składniki na steki schabowe o bardzo wyrafinowanej nucie smakowej skomponowanej z zielonego pieprzu i ziaren jałowca

4 steki schabowe o grubości 2 cm

czubata łyżka zielonego pieprzu z zalewy

5-6 suszonych ziaren jałowca

spora szczypta soli

spora szczypta świeżo, grubo zmielonego czarnego pieprzu

2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania steki schabowe o bardzo wyrafinowanej nucie smakowej skomponowanej z zielonego pieprzu i ziaren jałowca

Steki lekko "obijam" tłuczkiem przez folię (dzięki temu mięso się nie poszarpie).
Zielony pieprz i ziarna jałowca rozgniatam na kawałki, ale niezbyt drobne.
Steki nacieram rozgniecionymi ziarenkami, solę, pieprzę i smaruję oliwą. Zawijam szczelnie w folię aluminiową i wkładam do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Po tym czasie steki grilluję na silnym żarze, najpierw po minucie z każdej strony, następnie w niższej temperaturze (kratka wyżej) przez 5 minut z każdej strony.
Pyszne są z białą bułką, dobrą musztardą i zieloną sałatą z sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.