Stek z polędwicy z grilla – średnio wysmażony.
Prawidłowo zrobiona polędwica wołowa.
Składniki na stek z polędwicy z grilla – średnio wysmażony.
1 kg polędwicy środkowej ( bez ogona i głowy )
Marynata :
½ łyżeczki tymianek, rozmaryn,
Kilka ziaren czarnego pieprzu,
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
3 ząbki rozgniecionego i posiekanego czosnku
½ szklanki oliwy
Dodatkowo:
100 ml czerwonego wina do zdeglasowania patelni
Przygotowanie dania stek z polędwicy z grilla – średnio
... wysmażony.
Tymianek, rozmaryn, liść laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego włożyć domoździerza i rozetrzeć . Czosnek rozetrzeć nożem na desce i posiekać.
Oliwę wlać do naczynia w którym będziemy polędwicę marynować, dodać roztarte w
moździerzu zioła i posiekany czosnek. Wszystko razem wymieszać. Oczyszczoną z błon
polędwicę posypać świeżo grubo zmielonym pieprzem i włożyć do marynaty. Przykryć folią
spożywczą i wstawić do lodówki na 24 godziny. Polędwice w tym czasie należy kilka razy
odwrócić.
Polędwicę wyjąć z marynaty, pokroić na 4 steki po 25 dkg.
Polędwicy nie należy rozbijać żadnym tłuczkiem, wystarczy lekko rozpłaszczyć naciskając
dłonią leżące steki na desce.
Smażyć na dobrze nagrzanym grillu po 4 minuty z każdej strony, a następnie przesunąć
steki w chłodniejszą część grilla. Mięso powinno odpocząć. W terminologii kucharskiej -
leżakować, podczas którego zamyka w sobie wszystkie soki.
W domu smażyć na dobrze nagrzanej patelni grillowej, a następnie przełożyć na inną
patelnię, nakryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika, nagrzanego do 100 C na około 6
minut.
Zdeglasować patelnię czerwonym winem. Zdeglasować – czyli wlać niewielką ilość płynu (
w naszym przypadku wina), po zdjęciu z patelni steków. Chodzi o odzyskanie przypalonych
cząstek mięsa i aromatów w celu uzyskania sosu.
O czym należy pamiętać:
1.Polędwicę solimy dopiero po usmażeniu.
2. Steki z polędwicy powinno się obracać tylko raz na drugą stronę podczas smażenia.
3.Polędwica średnio wysmażona po przekrojeniu powinna być lekko różowa.
PS. Na zdjęciu pokazana jest na steku, grillowana cebula. W domu bez odpowiedniego
urządzenia nie jest to w takim kształcie możliwe do wykonania.
Przepis zawiera lokowanie produktu
Grillowane roladki z karkówki z warzywami
Wiadomo, że najlepiej spędzony wolny czas na świeżym powietrzu, to imprezy z grillem w roli głównej. Oprócz rodzinnej atmosfery, na takiej imprezie nie może zabraknąć dobrego jedzenia. Te grillowane roladki z karkówki z warzywami są świetnym wyborem :)
To pyszne danie z grilla będzie ucztą dla całej rodziny. Roladki z warzywami są po prostu pyszne - delikatne i kruche mięso, chrupiące...
Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem
Jeżeli w tym roku jeszcze nie przygotowałaś szparagów, wybierz ten sprawdzony i prosty przepis na sałatkę z pieczonymi szparagami i sezamem. W roli głównej oczywiście wystąpiły zielone szparagi. Ale nie same, bo towarzyszą im maleńkie ziarenka sezamu i zielona roszponka. A to wszystko skropione delikatnym sosem winegret.
No i szparagi są pieczone, a całe danie zdrowe i mega, mega zielone....
Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami
Przepisów na faszerowane pieczarki jest całe mnóstwo. Ten przepis na pieczarki faszerowane jest bardzo prosty. Przygotowanie farszu zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Czyli błyskawicznie można go zrobić.
Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami to danie idealne na kolację, ale również jako dodatek do dania głównego na obiad, no i przysmak z grilla. Farsz to nic więcej niż ser feta,...
