»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii
4
2012-05-11
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii ma dość ostry smak, a to za sprawą sałaty. Oryginalny przepis na pesto wymaga użycia orzeszków piniowych - są one jednak trudno dostępne. Można je zamienić orzechami nerkowca - które świetnie się komponują ze świeżymi ziołami. Można także poeksperymentować z pestkami słonecznika lub dyni. Świetny dodatek do makaronu, do ryb oraz mięs (szczególnie drobiu). Dobre także do pieczonych warzyw. Pesto warte uwagi!
Składniki na spaghetti z pesto z rukoli i bazylii
1/2 kg spaghetti
sól
pesto:
2 garście listków rukoli
2 garście listków bazylii
garść orzechów nerkowca (można zastąpić pestkami słonecznika lub dyni)
8 łyżek oliwy (można zastąpić olejem z pestek winogron lub słonecznikowym)
10 łyżek świeżo startego parmezanu (niczym się go nie da zastąpić)
2 ząbki czosnku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
kawałek parmezanu pocięty na cienkie wiórki
sól
pesto:
2 garście listków rukoli
2 garście listków bazylii
garść orzechów nerkowca (można zastąpić pestkami słonecznika lub dyni)
8 łyżek oliwy (można zastąpić olejem z pestek winogron lub słonecznikowym)
10 łyżek świeżo startego parmezanu (niczym się go nie da zastąpić)
2 ząbki czosnku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
kawałek parmezanu pocięty na cienkie wiórki
Przygotowanie dania spaghetti z pesto z rukoli i bazylii
...
- Ja nie przepadam za świeżym, ostrym smakiem czosnku. Jeśli też nie jesteś jego wielbicielem, czosnek gotuj przez 2 minuty przed dodaniem do sosu. Jeśli zaś odpowiada Ci jego rześki smak i zapach, dodaj do sosu czosnek surowy.
- Wszystkie składniki na sos pesto włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę - jeśli będzie zbyt gęsta, dodaj więcej oliwy.
- Makaron ugotuj "ale dente" w dużej ilości osolonej wody. Szybko odcedź - nie powinien być całkowicie pozbawiony wody.
- Do gorącego makaronu dodaj pesto, wymieszaj dokładnie. Przełóż na talerze i udekoruj wiórkami parmezanu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Spaghetti z pesto z rukoli i bazylii - komentarze
~Magda
20.07.2012 15:14
Ja robię podobne pesto, ale w ogole bez przypraw i bez rukoli. Jest pycha1 Każdy zakochuje się w tym sosie:)
irmina
14.05.2012 22:57
dobre ale bez większego szału - bardzo zdecydowany smak. Ogromny plus za to że potrawę robi się dosłownie w 10min.
bielas23
12.05.2012 19:55
Może zadam głupie pytanie, ale czy sosu w ogóle się nie podgrzewa ?, nigdy czegoś takiego nie robiłem, ale wydaje mi się, że to będzie zimne
---
Grzegorz: sosu się nie podgrzewa, dodany do gorącego makaronu spowoduje, ze potrawa będzie wystarczająco ciepła :)
