Spaghetti pełnoziarniste z soczewicą i brokułami
2012-01-02
60 minut
łatwe
Porcje: 6
Smaczny, zdrowy, lekki i prosty w przygotoaniu obiad bezmięsny.
Składniki na spaghetti pełnoziarniste z soczewicą i brokułami
400g soczewicy
4 marchewki
1 ząbek czosnku
1 por
1/2 główki brokuła
1 gałązka tymianku (ew.1/2 łyżeczki suszonego)
1 gałązka oregano (ew.1/2 łyżeczki suszonego)
4 łyżki oleju rzepakowego
500ml wywaru warzywnego
sól
pieprz
600g pełnoziarnistego spaghetti
4 marchewki
1 ząbek czosnku
1 por
1/2 główki brokuła
1 gałązka tymianku (ew.1/2 łyżeczki suszonego)
1 gałązka oregano (ew.1/2 łyżeczki suszonego)
4 łyżki oleju rzepakowego
500ml wywaru warzywnego
sól
pieprz
600g pełnoziarnistego spaghetti
Przygotowanie dania spaghetti pełnoziarniste z soczewicą i brokułami
...
Soczewicę ugotować według opisu na opakowaniu. Ja gotowałam w gotującej się wodzie w proporcjach 1 porcja soczewicy na 3 porcje wody, tak aby była jeszcze nieco twarda. Czerwona soczewica szybko się rozgotowuje, więc należy jej pilnować. Powinna być jeszcze nieco twarda. Odsączyć soczewicę i przelać zimną wodą.Marchewki obrać i czosnek i pokroić w kostkę. Por umyć i pokroić w pół krążki lub drobniej. Brokuł umyć i podzielić na mniejsze kawałki, a z gałązek ziół obskubać listki i posiekać.
W garnku rozgrzać olej, dodać por, czosnek i marchewki, posypać ziołami, wymieszać, a następnie lekko poddusić. Zalać wywarem warzywnym i gotować około 10 minut. Pod koniec gotowania, (jakieś 5 minut) dodać soczewicę (zieloną wcześniej).
W międzyczasie w gotującej się i osolonej wodzie ugotować makaron i odcedzić.
Sos doprawić, wymieszać z makaronem i podawać.
Smacznego!
Wykorzystałam soczewicę czerwoną, ale można użyć również zielonej. Jednak wymieszałabym ją z warzywami nieco wcześniej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
