Spaghetti alla bolognese z cukinią

  
1 5 5 3
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
makaron pomidorowe bazylii spaghetti parmezanem mięso mielone
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Pachnące aromatycznymi pomidorami, ziołami. Zachwycające aromatem. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią - dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie hartujmy go zimną wodą. Bo ta metoda jego podawania nie jest najlepsza. Polecam, sprawdza się i jest po prostu przepyszne!


Składniki na spaghetti alla bolognese z cukinią

1/2 kg spaghetti (ja używam grubego, z dziurką w środku)
1/2 kg mielonego chudego mięsa wieprzowego
2 średniej wielkości cebule (najlepiej cukrowe)
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 cukinie średniej wielkości (ok. 1/2 kg)
1 łyżka klarowanego masła
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
szczypta tymianku
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 czubate łyżki świeżo startego parmezanu

Przygotowanie dania spaghetti alla bolognese z cukinią

  1. Obrane cebule pokrój na cienkie piórka. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. W sporym rondlu lub patelni z wysokim brzegiem rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, posól ją i smaż cały czas mieszając przez dwie minutu. Dodaj mięso, rozdrobnij je łyżką i wymieszaj z cebulą. Dodaj czosnek, całość smaż na sporym ogniu, aż mięso całkowicie zmieni swój kolor.
  3. Do rondla wlej 3 szklanki wody, dodaj przecier pomidorowy, przyprawy oraz cukier. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut (sprawdź w połowie duszenia, czy nie trzeba dolać wody). Kiedy sos zgęstnieje i nabierze ciemnoczerwonej barwy, będzie gotowy. Dopraw go solą i pieprzem.
  4. Umyte cukinie pokrój na kostkę o boku 1 cm. Usmaż je na maśle ghee do zeszklenia. Ostaw na bok.
  5. Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i dodaj do sosu, dodaj również usmażoną cukinię (zostaw kilka łyżek do dekoracji) oraz parmezan. Wszystko wymieszaj.
  6. Porcje makaronu wyłóż na talerze i udekoruj kostkami cukinii oraz zielonym listkiem (bazylii lub natki pietruszki).

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.