» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią


  
1 5 5 3
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie hartujmy go zimną wodą. Ta metoda jego podawania nie jest najlepsza. Polecam to super spaghetti, sprawdza się i jest po prostu przepyszne!


Składniki na spaghetti alla bolognese z cukinią

1/2 kg spaghetti
1/2 kg mielonego chudego mięsa wieprzowego
2 średniej wielkości cebule (najlepiej cukrowe)
2 czubate łyżki passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 cukinie średniej wielkości (ok. 1/2 kg)
1 łyżka klarowanego masła
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
szczypta tymianku
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 czubate łyżki świeżo startego parmezanu

Przygotowanie dania spaghetti alla bolognese z cukinią

...

  1. Obrane cebule pokrój w cienkie piórka. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. W rondlu lub na patelni z wysokim brzegiem rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, posól ją i smaż cały czas mieszając 2 minuty. Dodaj mięso, rozdrobnij je łyżką i wymieszaj z cebulą. Dodaj czosnek, całość smaż na sporym ogniu, aż mięso całkowicie zmieni swój kolor.
  3. Do rondla wlej 3 szklanki wody, dodaj passatę pomidorową, przyprawy oraz cukier. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i duś pod przykryciem na małym ogniu 30 minut (sprawdź w połowie duszenia, czy nie trzeba dolać wody). Kiedy sos zgęstnieje i nabierze ciemnoczerwonej barwy, będzie gotowy. Dopraw go solą i pieprzem.
  4. Umyte cukinie pokrój w kostkę o boku 1 cm. Usmaż je na maśle ghee do zeszklenia. Ostaw na bok.
  5. Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i dodaj do sosu. Dodaj również usmażoną cukinię (zostaw kilka łyżek do dekoracji) oraz parmezan. Wszystko wymieszaj.
  6. Porcje makaronu wyłóż na talerze i udekoruj kostkami cukinii oraz zielonym listkiem (bazylii lub natki pietruszki).

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Spaghetti alla bolognese z cukinią - komentarze

~Andy
~Andy
2.12.2017 18:45
"Spaghetti" z dziurką w środku nazywa się bucatini.
~Marta
~Marta
6.06.2016 09:50
Zdecydowanie 3 szklanki wody do sosu to za dużo. Zdecydowanie lepszy wyszedł w wersji ze zmniejszoną o ponad połowę ilością wody. Pozdrawiam!
leeloo5
leeloo5
24.07.2014 11:07
Rzec by można - banalne połączenie, no i w sumie po co dodawać cukinię do tak klasycznego dania spagetti po bolońsku. Spróbowałam, bo zaczynam "cierpieć" na nadmiar cukinii i połączenie to okazało się genialne. Prostota dania, łatwość i szybkość przygotowania sprawia, że nie jest ono problematyczne nawet w upały, no i ten smak. Delikatna ale nie rozgotowana cukinia, chrzęszcząca między zębami - cudo