» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią


  
1 5 5 3
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie hartujmy go zimną wodą. Ta metoda jego podawania nie jest najlepsza. Polecam to super spaghetti, sprawdza się i jest po prostu przepyszne!


Składniki na spaghetti alla bolognese z cukinią

1/2 kg spaghetti
1/2 kg mielonego chudego mięsa wieprzowego
2 średniej wielkości cebule (najlepiej cukrowe)
2 czubate łyżki passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 cukinie średniej wielkości (ok. 1/2 kg)
1 łyżka klarowanego masła
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
szczypta tymianku
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 czubate łyżki świeżo startego parmezanu

Przygotowanie dania spaghetti alla bolognese z cukinią

...

  1. Obrane cebule pokrój w cienkie piórka. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. W rondlu lub na patelni z wysokim brzegiem rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, posól ją i smaż cały czas mieszając 2 minuty. Dodaj mięso, rozdrobnij je łyżką i wymieszaj z cebulą. Dodaj czosnek, całość smaż na sporym ogniu, aż mięso całkowicie zmieni swój kolor.
  3. Do rondla wlej 3 szklanki wody, dodaj passatę pomidorową, przyprawy oraz cukier. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i duś pod przykryciem na małym ogniu 30 minut (sprawdź w połowie duszenia, czy nie trzeba dolać wody). Kiedy sos zgęstnieje i nabierze ciemnoczerwonej barwy, będzie gotowy. Dopraw go solą i pieprzem.
  4. Umyte cukinie pokrój w kostkę o boku 1 cm. Usmaż je na maśle ghee do zeszklenia. Ostaw na bok.
  5. Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i dodaj do sosu. Dodaj również usmażoną cukinię (zostaw kilka łyżek do dekoracji) oraz parmezan. Wszystko wymieszaj.
  6. Porcje makaronu wyłóż na talerze i udekoruj kostkami cukinii oraz zielonym listkiem (bazylii lub natki pietruszki).

Conchiglioni

Conchiglioni

Lubię gotować, experymentować i rozkoszować się smakami, czasami
stworzę prawdziwe kulinarne arcydzieło, kulinarne cudo, dania zazwyczaj
są szybkie, proste jak równiez pracochłonne na uplane dni lata.

Na upalne dni lata polecam Conchiglioni \"chłopakowi na powitanie i
mężowi na śniadanie\"

Makaron Conchiglioni jest gościem w moim domu. Bardzo go lubię, ale
sporadycznie przygotowuję,...


Kataloński chleb z pomidorem

Kataloński chleb z pomidorem

W Barcelonie, stolicy Katalonii, na każdym talerzu tapas znajdziemy pa amb tomaquet – kromkę chleba, natartą dojrzałym pomidorem, polaną oliwą i posoloną.
Jak to zrobić?
Sięgnijcie po serię kryminałów, kulinarnych w tle, autorstwa Manuela Vasqueza Montalbana; wśród nich jest "Nagroda". Jesteśmy w madryckim hotelu Venice, gdzie trwa impreza, w czasie której ma być ogłoszony laureat...


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...




Spaghetti alla bolognese z cukinią - komentarze

~Andy
~Andy
2.12.2017 18:45
"Spaghetti" z dziurką w środku nazywa się bucatini.
~Marta
~Marta
6.06.2016 09:50
Zdecydowanie 3 szklanki wody do sosu to za dużo. Zdecydowanie lepszy wyszedł w wersji ze zmniejszoną o ponad połowę ilością wody. Pozdrawiam!
leeloo5
leeloo5
24.07.2014 11:07
Rzec by można - banalne połączenie, no i w sumie po co dodawać cukinię do tak klasycznego dania spagetti po bolońsku. Spróbowałam, bo zaczynam "cierpieć" na nadmiar cukinii i połączenie to okazało się genialne. Prostota dania, łatwość i szybkość przygotowania sprawia, że nie jest ono problematyczne nawet w upały, no i ten smak. Delikatna ale nie rozgotowana cukinia, chrzęszcząca między zębami - cudo
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.