SOSY VINAIGRETTE:
Lekkie i subtelnie podkreślające smak sałaty i nie tylko... Są tak dobre, że nawet moja niejedząca jarzyn córka (niestety :,| ) zjada surówki z ich dodatkiem!!!! Spróbujcie, a nie pożałujecie ;D
Składniki na sosy vinaigrette:
- 2 łyżki octu winnego
- szczypta soli najlepiej morskiej
- szczypta mielonego czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki ostrej musztardy
- 6 łyżek oliwy lub oleju
Przepis z parmezanem:
- ½ szklanki świeżych liści bazylii
- 3 łyżki pieczonego czosnku (może być w mikrofali)
- 1 łyżka tartego parmezanu
- 3 łyżki szklanki octu balsamicznego
- oliwa lub olej z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz do smaku
Przepis z musztardą Dijon
2/3 szklanki oliwy lub oleju
2 ½ łyżki musztardy Dijon
2 ½ łyżki czerwonego octu winnego
Sól i pieprz do smaku
W greckim stylu (mój ukochany przepis)
3 łyżki oliwy lub oleju
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka świeżego oregano (może być suszone)
2 łyżki koniecznie - świeżej bazylii
½ - 1 łyżki świeżej mięty - ewentualnie
2-3 ząbki czosnku zmiażdżone
Sól pieprz do smaku
Vinaigrette pomarańczowy
¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
2 łyżki octu balsamicznego (ostatecznie może być z czerwonego wina)
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżeczki miodu
Sól pieprz do smaku
vinnaigrette z czerwonym winem – pychotka!!!
1/3 szklanki czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina
3 łyżki stołowe soku z cytryny
2 łyżeczki miodu
½ szklanki oliwy lub oleju
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie dania sosy vinaigrette:
Podstawą tych sosów jest dobrej jakości oliwa lub olej tłoczony na zimno (ja stosuję rzepakowy lub lniany, bo ich działanie antyrakowe i wartości odżywcze – czyli kwasy nienasycone i witaminki – są większe niż w oliwie a i smak wg mnie o niebo lepszy! - niestety te z najwyższej półki są dość drogie) . Jeszcze potrzebujemy coś kwaśnego co zetnie oliwę i nada sosikowi aksamitną konsystencję np. ocet lub sok z cytryny. Wg mnie najlepsza proporcja oliwy do octu to 3:2 ale często dodaję trochę więcej octu winnego lub balsamicznego bo lubię bardziej wyrazisty smak. Składniki sosu mieszamy razem trzepaczką, aż do uzyskania konsystencji rzadkiej śmietany. Zioła powinny być świeże ale w ostateczności mogą być suszone (uważam, że suszone oregano ma lepszy smak od świeżego). Świeże zioła należy odrzeć z szypułek i rozdrobnić nożem. Czosnek najlepiej dodawać zmiażdżony.
Zupełnie niemdła sałatka z uszkami tortellini
Chciałam kiedyś spróbować zrobić sałatkę z uszkami tortellini. Generalnie jestem niechętna mącznym produktom w sałatkach, gdyż powodują one, że sałatki stają się mdłe :P . Wyjątek robię jedynie dla czerwonej fasolki i grzanek. Po przestudiowaniu wieeeeelu przepisów, zniechęcona tym, co przeczytałam. Sama wzięłam się do wymyślania przepisu. Spróbujcie, bo z dumą mogę zaświadczyć, iż w mojej...
Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee
Przepyszne wiosenne danie. Skorupki avokado wypełnione przepysznymi wiosennymi nowalijkami połączone z lekkim sosem vinegrette. Osobiście podaję je na dwa sposoby:
1.Do wypełnionych połówek avokado kroję w paseczki grillowanego na klarowanym masełku kurczaka
2.Wypełniam połówki avokado sałatką a obok serwuję grillowanego kurczaka
Serdecznie polecam to danie. Jest lekkie, wiosenne i...
Zielona sałata z white stilton
Swoją znajomość z serem stilton zaczęłam dość nietypowo.
Od Agaty z Irlandii dostałam White Stilton with Cranberries, biały stilton z żurawinami. Jest to jednak mniej znana odmiana blue Stilton, niebieskiego sera pleśniowego, pochodzenia angielskiego. Ciągle więc czeka mnie jeszcze degustacja sera-matki : )
White Stilton jest lekko słonawy, twarożkowy, raczej ostry, dodatek słodkich żurawin...
