sos chili /Cuba/

Ostry i aromatyczny sos z papryki, cebuli i pomidorów, świetny na zimę. Sporządzany w czasie najniższych cen na te warzywa!

1 5
2004-07-01

2-3 godziny
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: sporo

Przepis znajduje się w kategoriach: Przetwory Przetwory » Warzywne

Składniki na sos chili /cuba/

50 dkg mięsistych pomidorów,
50 dkg cebuli,
6-8 strąków czerwonej papryki,
3-4 strąki ostrej papryki,
1/3 szklanki dobrej oliwy,
2 łyżki cukru,
1/2 łyżki soli,
2-3 łyżki octu winnego,
zmielone: gożdziki, imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa -
w sumie 2 łyżeczki przypraw /z przewagą gożdzików/.

Przygotowanie dania sos chili /cuba/

Reklama

Warzywa umyć, z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki, dusić na oliwie w garnku o grubym dnie mieszając od czasu do czasu. Jak miekkie, przetrzeć przez sito. Teraz trzeba przecier pogotować na małym ogniu, aby troche sos odparował. Dodać przyprawy, pogotować jeszcze chwilę, ewentualnie dosmaczyć i przekładać wrzące do wyparzonych niedużych słoików, odwracać dnem
do góry, do ostygnięcia. I gotowe!



Sos ma być ciemnoczerwony, wyraźnie ostry i słodkawy, pachnący papryką i przyprawami, o średnio gęstej konsystencji. Świetny do zimnych mięs, makaronów, jako dip. Gdyby papryczki okazały się mało ostre zastosować dodatek pieprzu kajeńskiego lub chili.

Reklama

sosu cynamon imbirem chili warzywa ostry sos sos s sos do sa sos do mi
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.