sos chili /Cuba/

Ostry i aromatyczny sos z papryki, cebuli i pomidorów, świetny na zimę. Sporządzany w czasie najniższych cen na te warzywa!


1 5
2004-07-01

2-3 godziny
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: sporo
Przepis znajduje się w kategoriach: Przetwory Przetwory » Warzywne

Składniki na sos chili /cuba/

50 dkg mięsistych pomidorów,
50 dkg cebuli,
6-8 strąków czerwonej papryki,
3-4 strąki ostrej papryki,
1/3 szklanki dobrej oliwy,
2 łyżki cukru,
1/2 łyżki soli,
2-3 łyżki octu winnego,
zmielone: gożdziki, imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa -
w sumie 2 łyżeczki przypraw /z przewagą gożdzików/.

Przygotowanie dania sos chili /cuba/

Reklama

Warzywa umyć, z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki, dusić na oliwie w garnku o grubym dnie mieszając od czasu do czasu. Jak miekkie, przetrzeć przez sito. Teraz trzeba przecier pogotować na małym ogniu, aby troche sos odparował. Dodać przyprawy, pogotować jeszcze chwilę, ewentualnie dosmaczyć i przekładać wrzące do wyparzonych niedużych słoików, odwracać dnem
do góry, do ostygnięcia. I gotowe!



Sos ma być ciemnoczerwony, wyraźnie ostry i słodkawy, pachnący papryką i przyprawami, o średnio gęstej konsystencji. Świetny do zimnych mięs, makaronów, jako dip. Gdyby papryczki okazały się mało ostre zastosować dodatek pieprzu kajeńskiego lub chili.

.

Reklama

sosu cynamon imbirem chili warzywa ostry sos sos s sos do sa sos do mi
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.