Sos Wielkanocny
wspaniały na śniadanie Wielkanocne,
właściwie to:
Sos tatarski – zupełnie inny i zupełnie wyjątkowy –
mojej Ukochanej Babci.
Że tak naprawdę nie tatarski, dowiedziałam się jako dorosła już nastolatka, gdy koleżanka poczęstowała mnie sosem tatarskim z ogórkiem i grzybkami. W formie, którą dziś Wam podaję funkcjonuje w mojej rodzinie od wielu lat jako jedyny o tej nazwie. Zawsze kojarzy mi się
z Babcią, dzięki której ten smak poznałam i która przyrządzała go zdecydowanie najlepiej. Teraz robi go Mama, moje Siostry i ja. Nigdzie indziej poza rodzinnym domem z nim się nie spotkałam. Czy miałby zniknąć,
gdy nas kiedyś zabraknie? :-)))
Tradycyjnie, zawsze gości u nas na Wielkanoc.
Wymaga prawdziwie dobrego gatunku szynki,
do której się go podaje. Do degustacji najlepiej zaraz
po przygotowaniu. Po paru godzinach niestety traci wiele.
Korzystam od jakiegoś czasu z Waszych rewelacyjnych przepisów, dołączając opinie i podziękowania do tych sprawdzonych. Zastanawiałam się, czym ja mogłabym się podzielić, bo doprawdy ciężko Was zaskoczyć.
Całe mnóstwo wspaniałych Smakoszy.
A więc daję Wam ten sos –
cudownie słodko-kwaśny, aksamitny.
Dla nas jedyny prawdziwy sos tatarski.
Składniki na sos wielkanocny
6 jajek
sól do smaku (z wyczuciem, bo nie sól tu jest ważna)
pieprz do smaku (ostrożnie)
4 łyżeczki cukru
sok z 1 cytryny (4 łyżki) - Babcia mówiła - "nie żałuj cytryny"
½ łyżeczki musztardy (nawet mniej)
4 łyżki majonezu
Wiadomo - na święta z rodziną zwiększamy proporcje.
Przygotowanie dania sos wielkanocny
...
Ugotować na twardo jajka (pilnować 9 do 10 min od zagotowania wody - żeby nie "przegotować", mają być ładnie żółciutkie, w żadnym razie zsiniałe). Jeszcze dobrze ciepłe (bo wtedy wszystko fajnie się łączy i przegryza) pokroić w kosteczkę, albo przepuścić miguniem przez takie kratkowane sitko. Posolić i dodać troszkę pieprzu do smaku, potem dodać cukier, następnie sok z cytryny, odrobinę musztardy i na końcu majonez. Sos zaczyna mieć półpłynną konsystencję i już jest gotowy. Słodko-kwaśny i póki świeżutki pięknie pachnący - dla mnie Wielkanocą.
Pasztet z kurczaka z żurawinami
Już starożytni Rzymianie wiedzieli, że pasztety są dobre. Często zajadali się nimi w czasie sutych przyjęć. Jednak przepis na pasztet perfekcyjny opracowali francuscy mistrzowie kulinarni. Właśnie taki perfekcyjny jest ten pasztet z kurczaka z żurawinami według tego sprawdzonego przepisu.
Krótko mówiąc, pasztet z kurczaka z żurawinami jest pyszny. Jest bardzo lekki, ale nie suchy. Ten...
Lemon crud
Wiosna już jest, a Wielkanoc niedługo. Na wielkanocnym stole wcale nie musi być dużo i bogato. Ale warto zrobić wszystko ,by świąteczne smakołyki różniły się od tego, co jemy na co dzień. Możemy przygotować lemon curd, angielski krem cytrynowy, najbardziej cytrynowy z wszystkich cytrynowych. Jest to krem bardzo wiosenny, słoneczny, aromatyczny i lekki. W mojej rodzinie ciasteczka i mazurek z...
Rzeżucha.
Cóż może być piękniejszym kulinarnym powitaniem wiosny niż świeża, chrupiąca sałatka z samodzielnie wyhodowanych ziół czy ,np. pikantny sos z rzeżuchy? Pomijając walory smakowe ,mamy szansę zrobić coś dobrego dla naszego zdrowia, ponieważ takie zioła zawierają wiele cennych składników mineralnych i witamin. Dobrym przykładem bogatej w wartości odżywcze jest rzeżucha. Łatwo ją hodować w domu....
Sos Wielkanocny - komentarze
