Sos toffi
9
2008-06-04
10-15 minut
łatwe
Porcje: ok. 4
W końcu to, co wydawało się trudne(przynajmniej dla mnie), jest dziecinnie proste;) Idealny do lodów, deserów i dla wszystkich tych, którzy lubią Wielką Słodycz:D
Składniki na sos toffi
szklanka cukru, jesli chcemy ciemniejszy sos, dobrze jest użyć brązowego
85g masła- najlepiej miękkiego lub już stopionego,
pojemniczek(250ml) śmietany, np. kremówki, ale może być również gęsta kwaśna albo słodka śmietanka 12%
szczypta soli,
1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii,
3-4 krople olejku migdałowego
85g masła- najlepiej miękkiego lub już stopionego,
pojemniczek(250ml) śmietany, np. kremówki, ale może być również gęsta kwaśna albo słodka śmietanka 12%
szczypta soli,
1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii,
3-4 krople olejku migdałowego
Przygotowanie dania sos toffi
...
1) Na niewielkim ogniu stawiamy suchą patelnię- dobrze sprawdzają się te z nieprzywieralną powłoką. Po ok. 30 sekundach wsypujemy na nią cukier. Czekamy, aż się rozpuści- możemy w tym czasie delikatnie mieszać go drewnianą łyżką. Wciąż mieszając czekamy, aż płynny cukier nabierze pożądanej barwy- dla mnie najlepsza jest jasnobrązowa. Dodajemy masło, mieszając całość energicznie- nie możemy dopuścić do zbrylenia się cukru. Kiedy masło i cukier połaczą się, zdejmujemy z ognia, dodajemy sól i śmietanę i bardzo energicznie mieszamy całość- uzyskamy gładki, dość gęsty sos. Na koniec dodajemy ekstrakt i olejek i całość mieszamy.2) Sos możemy również przygotować poprzez wymieszanie wszystkich składników z wyjątkiem dwóch ostatnich i zagotowanie ich- w tym przypadku czasem trzeba zrobic to dwukrotnie dla uzyskania pożądanego koloru. Po zdjęciu z ognia dodajemy dwa ostatnie składniki.
Sos ten doskonale sprawdza się jako dodatek do lodów, deserów z bitą śmietaną, naleśników( ja wtedy robię je mniej słodkie), możemy go również użyć jako polewy do ciasta. Można go też urozmaicić np. przez dodanie pokruszonych orzechów, migdałów i wszystkiego, co nam do głowy przyjdzie;) Sos przechowujemy w lodówce, ale zwykle nie trwa to długo, bo szynko znika. Przy ponownym uzyciu wystarczy go podgrzać w mikrofalówce i znów staje się płynny:)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sos toffi - komentarze
~Marta
16.02.2019 17:41
Hmmmmm. Jak wlewacie śmietanę do cukru i masła? Jakoś bardzo powoli? Bo to chyba najwieksza trudność w tym przepisie? Mi sie zbrylił cukier zaraz po dodaniu śmietany (jedna wielka pulpa i rzadka smietana). Moze karmel byl za gorący. Sama juz nie wiem.
~olcia
8.08.2014 17:09
wlasnie , zabieram sie za sos :) mam nadzieje ze sie uda :)
~Jagoda
25.07.2014 13:52
Dziękuję za prosty przepis, właśnie zrobiłam i nie mogę się oderwać od słoiczka :-) Zawsze myślałam, że karmelu nie wolno mieszać ale przygotowując zauważyłam, że jest to nawet niezbędne :-) Zrobiłam ze solą morską i wyszło super :-) Pozdrawiam
~jolka
6.02.2012 13:56
superb! wlasnie polalam bezy z kremem:-) dziekuje.
~liwia1221
8.01.2012 09:26
ten sos jest pyszny najbardziej mi smakował do lodów
doradams
18.06.2008 14:16
wypróbowane......pycha .....dziecko się cieszy .......bardzo dziękuję za pyszny i superłatwy przepis
