Sos teriyaki

Sos teriyaki to nieodzowny element kuchni japońskiej. Sos teriyaki idealnie łączy się ze smakami dań mięsnych i rybnych. Używa się go jako sosu i jako marynaty. Jest znany prawie na całym świecie, a kuchnia międzynarodowa często wykorzystuje oryginalny sos teriyaki do potraw pochodzących nie tylko z Japonii. Chociaż sklepowe półki uginają się od buteleczek z sosem teriyaki, warto przygotować go w domu. Przepis na domowy sos teriyaki jest taki, jak lubisz, czyli łatwy, szybki i sprawdzony :)

Tariyaki - co to znaczy?

Teriyaki to japońska technika kulinarna, która polega na na pieczeniu lub grillowaniu mięsa i ryb w specjalnej marynacie o nazwie tare. Nazwa teriyjaki pochodzi z języka japońskiego od czasownika teru, który tłumaczy się jako błyszczeć lub świecić. Potrawy z sosem teriyaki są błyszczące ze względu na cukier, który jest jednym ze składników marynaty.

Sos teriyaki - historia

Jak już wiesz, ojczyzną sosu teriyaki jest Japonia. W XVII wieku w Japonii panowali szoguni Tokugawa. W tamtym czasie w Kraju Kwitnącej Wiśni panował pokój i stabilizacja, dzięki którym nastąpił rozwój zarówno przemysłowy, jak i społeczny. Właśnie wtedy pojawiły się przepisy na sos sojowy i sos teriyaki. Według legend do smaku sosu teriyaki przyczynili się także japońscy osadnicy z Hawajów. To oni wpadli na pomysł, aby sos był słodki za sprawą dodatku soku z ananasa. Z biegiem lat sok został zastąpiony cukrem.

Sos teriyaki - smak

Dzięki odpowiedniemu doborowi składników smak domowego sosu teriyaki jest pyszny. Sos teriyaki łączy w sobie dwa smaki - słodki i słony, czyli umami. Sos teriyaki ma ciemny kolor, za który odpowiedzialny jest sos sojowy. Dzięki temu niezwykłemu połączeniu różnych składników powstaje przepyszny sos teriyaki potrafiący zamienić zwykłe danie w zupełnie nową potrawę o wielu smakach.

Sos teriyaki - skład

Na liście składników na oryginalny sos teriyaki znajdziesz sos sojowy, mirin, czyli słodkie wino ryżowe, oraz cukier. Ten sprawdzony przepis został dostosowany do naszych potrzeb. Znajdziesz w nim ciemny sos sojowy, brązowy cukier, miód oraz świeży imbir i czosnek. Składniki bardzo przyjemnie się ze sobą komponują i tworzą przepyszny gęsty sos teriyaki.

Sos teriyaki - przepis

Przepis na sos teriyaki nie jest skomplikowany. Zrobienie sosu teriyaki nie zajmie wiele Twojego cennego czasu. Poznaj przepis na domowy sos teriyaki i jeszcze dziś przygotuj przepyszny sos teriyaki do dań mięsnych i rybnych :)

• Przepis na sos teriyaki jest bardzo łatwy. Ten pyszny japoński sos przygotujesz w kilku łatwych krokach :)
• To szybki przepis na słodki sos teriyaki. Zrobienie japońskiego sosu teriyaki zajmie Ci nie więcej niż 20 minut.
• Lista składników to łatwo dostępne produkty, które są w sklepach przez cały rok. Sos teriyaki możesz robić bez względu na to, czy jest lato, czy jest zima. Będzie smakował o każdej porze roku.
• Możesz przygotować hawajską wersję sosu teriyaki. Zmniejsz ilość cukru, a resztę uzupełnij świeżo wyciśniętym sokiem z ananasa.
• Dzięki dodatkowi drobno posiekanej papryczki chili, otrzymasz ostry sos teriyaki.
• Przyjemną nutę sos teriyaki zyska, kiedy dodasz prażone nasiona sezamu.
• Ciekawy smak osiągniesz, kiedy zamiast wody dodasz słodkie wino.

Sos teriyaki - do czego?

Zastosowanie sosu teriyaki jest dość szerokie. Sos teriyaki możesz wykorzystać jako marynatę do mięsa lub ryb. Najpopularniejszym daniem, znanym prawie na całym świecie, jest kurczak teriyaki. W gęstym sosie teriyaki możesz też zamarynować wołowinę lub ulubione warzywa. Pasuje do steków i klopsików. Świetnie smakują także dania z rybami w roli głównej. Tuńczyk, makrela czy łosoś teriyaki to japońskie klasyki. Sosu teriyaki można użyć do mięsnych lub rybnych grillowanych szaszłyków. Japońscy kucharze sugerują, aby mięso i ryby marynować w teriyaki na dobę przed przygotowaniem. Mięso będzie wtedy obłędnie smakować. Do dań teriyaki możesz podać ryż.

Sos teriyaki sprawdzi się także jako dodatek do różnych potraw. Sos teriyaki do sushi podaj w małej miseczce i maczaj w nim maki, nigiri i temaki. W towarzystwie sosu teriyaki świetnie będą smakować sprig rollsy lub ciepłe sajgonki. Sos teriyaki sprawdzi się także w potrawach kuchni fusion, czyli łączącej smaki z różnych stron świata. Spróbuj więc nachosów, tortilli lub naszych kopytek z sosem teriyaki, a będziesz mile zaskoczona.

Sos teriyaki - wartości odżywcze i kalorie

W sosie teriyaki znajduje się białko i węglowodany. Zawiera witaminy z grupy B jak witamina B1, B2, B3, B5 i B6. Znajdziesz w nim także cynk, fosfor, magnez, miedź, potas, selen, wapń i żelazo.

Sos teriyaki nie wyróżnia się jest wysoką kalorycznością, ani zawartością tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że zawiera sporo sodu i cukrów prostych. Dlatego też nie powinien być stałym elementem codziennej diety. Od czasu do czasu można urozmaicić zwykłe dania sosem teriyaki, a tak małe ilości nie wpłyną znacząco na zdrowie.

Sos teriyaki przygotowany według tego sprawdzonego przepisu nie jest kaloryczny:

wartość energetyczna: 121,6 kcal/100 g | białko: 2,7 g | tłuszcz: 0,3 g | węglowodany: 28,2 g | błonnik: 0,4 g

Sos teriyaki to przepyszny słono-słodki dodatek do wielu różnych potraw. Przepis na domowy sos teriyaki jest łatwy, szybki i sprawdzony. Zamiast kupować gotowy sos teriyaki, skorzystaj z tego prostego przepisu i przygotuj go własnoręcznie. Przekonaj się sama, że z sos teriyaki potrafi zamienić zwykły obiad w prawdziwą ucztę dla oka i podniebienia :)