Sos pomidorowy

  
1 5 5 2
2008-09-11
kilka godzin
łatwe
Porcje: ok. 3800 ml
sosu potrawa pomidorowe sos pomidorowy cukinią pomidory
Sos pomidorowy

Dobra baza do różnych potraw. Najbardziej lubię do makaronu.


Składniki na sos pomidorowy

2,5 kg pomidorów
1 kg cebuli
1,5 kg cukinii
25 dag antonówek
(powyższe wagi po obraniu i oczyszczeniu)

3 łyżki soli
2 łyżki cukru (do bardzo kwaśnych pomidorów, przy słodszych lepiej dawać po trochu i próbować)
po łyżeczce: pieprzu czarnego, papryki słodkiej, tymianku, cząbru
po 1/2 łyżeczki: rozmarynu, mięty
1/4 szklanki oleju z ryżu (lub innego, lub oliwy)

Przygotowanie dania sos pomidorowy

Pomidory rozgotować, zmiksować, przetrzeć przez sito.
Cebulę, cukinię i jabłka obrać i pokroić. Gotować z przetartymi pomidorami, mieszając od czasu do czasu (ok. 2 godzin). Przestudzić, zmiksować.
Dodać sól, cukier i przyprawy wraz z olejem, podgrzać do zagotowania.
Gorący sos przekładać do wyparzonych słoiczków i zawinąć w kocyk do ostudzenia.

Sos można przed podaniem wzbogacić czosnkiem przeciśniętym przez praskę, przesmażoną kiełbasą albo wędzonym boczkiem. Podając z makaronem można posypać startym żółtym serem.

Przepis znajduje się w kategoriach: Przetwory Przetwory » Przetwory z warzyw
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.