Sos béarnaise

1 5 5
2008-04-21
ok. pół godzinki
średniołatwe
Porcje: trudno powiedzieć
Kuchnia europejska

Sos béarnaise

Sos z którym niemal każde mięso potrafi smakować jak danie rodem z królewskiej uczty, a najlepszy- z polędwicą:)


Składniki na sos béarnaise

50ml białego wina (wytrawnego),
30ml octu winnego,
5dag posiekanych szalotek,
ząbek czosnku,
2 łyżki posiekanego estragonu,
4 żółtka,
20dag masła,
sól,
pieprz(najlepiej biały),
pieprz cayenne,
łyżka posiekanej trybulki(czasem trudno ją dostać, ale można zastąpić łyżeczką posiekanej natki pietruszki wymieszanej z łyżeczką cieniutkiego szczypiorku),
sos worcester- do smaku

Przygotowanie dania sos béarnaise

1) Wino i ocet zagotowujemy, dodajemy posiekane szalotki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz łyżkę estragonu. Odparowujemy tak, by pozostała ok. 1/3 płynu. Tak przygotowany wywar odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

2) Żółtka mocno roztrzepujemy, dodajemy je do rondelka z przestudzonym wywarem i umieszczamy go w większym garnku z gorącą wodą, który stawiamy na ogniu. Równie dobrze możemy użyć miski ze stali nierdzewnej, którą stawiamy nad garnkiem z gorącą wodą. Nie przerywając ubijania sosu, stopniowo dodajemy do niego wiórki masła, doprawiamy solą i pieprzem.

3) Zdejmujemy sos z ognia, przecieramy go przez sitko i dodajemy resztę posiekanych ziół. Doprawiamy do smaku sosem worcester i pieprzem cayenne- nie może się obejść zwłąszcza bez tego ostatniego.



To miłe, że gotujesz ze mną :) Pięknie dziękuję!
Mam dla Ciebie NOWĄ książkę z przepisami, które ZMIENIAJĄ ŻYCIE NA LEPSZE! - "Zdrowie z pudełka"

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Pasta chrzanowo – jajeczna

  
2
AgaTA
2009-05-18
20 min + okres oczekiwania ok 4 h
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i


Śledziowe wspomnienie

1
palinos
2007-11-04
2 minuty
bardzo łatwe
Porcje: dowolna
Śledziowe wspomnienie

Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...


Domowy majonez

  
14
Grzegorz, Mniammniam.pl
1970-01-01
10 minut
łatwe
Porcje: 4
Domowy majonez

Majonez to prawdopodobnie najbardziej znany sos na całym świecie. W Belgii nie ma frytek bez majonezu, a w Holandii śledzi. We Francji z majonezem podaje się bagietkę i używa do przygotowania sosu aioli. Nie mogą się bez niego obejść włoskie przystawki.

Legenda głosi, że majonez powstał w połowie XVIII wieku na malutkiej Minorce. Kiedy książę Richelieu zdobył wyspę, dostępnym jedzeniem była...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020