Sorbet pomaranczowy
Sorbet podawany jest pomiedzy daniami o roznych i wyrazistych smakach aby odswiezyc podniebienie, mozna go podac rowniez po obiedzie.
Przepis ksiazkowy.
Składniki na sorbet pomaranczowy
200 g cukru
300 ml wody
1 bialko
Przygotowanie dania sorbet pomaranczowy
Pomarancze dokladnie wymyc i sparzyc.Cukier wymieszac z woda, doprowadzic do wrzenia, dodac skorke z 1-2 pomaranczy (skorka musi byc cieniutka - bez bialej czesci) i gotowac jeszcze przez 2 minuty bez mieszania.Odstawic do osygniecia. Syrop przecedzic i wlac do niezbyt glebokiego naczynia a skorki pokroic w cieniutkie paseczki do pozniejszej dekoracji.
Dodac sok z pomaranczy, dokladnie wymieszac i wstawic do zamrazalnika na 4 godziny. Po tym czasie sorbet dobrze zmiksowac (nalezy rozbic wszystkie krysztalki lodu) i dodac lekko ubite bialko (nie musi byc ubite na sztywna piane; wazne oby je dodac gdyz inaczej sorbet szybko sie rozpuszcza po podaniu) przelozyc do naczynia i znow na ok. 4 godziny do zamrazalnika.
Podawac sorbet udekorowany skorka.
Zamias pomaranczy mozna uzyc innych cytrusow takze mieszanych np. 2 pomarancze i 2 cytryny.
Polędwiczki wieprzowe zapiekane w sosie chrzanowym - wcześniej marynowane w melasie z granatem lub marynacie pomarańczowo - miodowej
Polędwiczki wieprzowe zapiekane w sosie chrzanowym, a wcześniej marynowane w melasie z granatem lub marynacie pomarańczowo-miodowej, to danie niezwykle smaczne. Delikatne kawałki polędwiczek w sosie, który ma mocno chrzanowy smak. Do tego granaty i ciemna melasa. Danie - gwarantuję - zachwycające!
To czyż nie będzie jeszcze pyszniej? Będzie!
(jeśli nie masz melasy z granatem, zamień ją...
Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak!
Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I do tego szpinak! To pomysł na pyszne, lekkie danie. Soczyste mięso, chrupiąca, bardzo aromatyczna szynka, słodkie gruszki i delikatna pietruszka - to wyjątkowe połączenie. Niby banalne, ale finalnie otrzymujesz wyjątkowe danie. Sok pomarańczowy razem z masłem tworzy przyjemny sos. I do tego szpinak....
Burak to nie zawsze "burak". Zapraszam http://edicook.blogspot.com
Myślę, że burak czerwony jest warzywem niedocenionym, przynajmniej współcześnie. W
czasach PRL-u i w czasach barów był niezastąpiony i słusznie. O tym, że sok z buraków
odtruwa organizm, dietetycy wiedzieli już 100 lat temu. Dzisiaj czerwony burak budzi jeszcze
większe zainteresowanie ze względów medycznych. Jego odczyn wybitnie zasadowy dobry
jest dla mięsożerców. Buraki dobrze...
