Sorbet pomaranczowy
6
2012-05-06
30 minut + 8 godzin chlodzenia
bardzo łatwe
Porcje: 6
Sorbet podawany jest pomiedzy daniami o roznych i wyrazistych smakach aby odswiezyc podniebienie, mozna go podac rowniez po obiedzie.
Przepis ksiazkowy.
Składniki na sorbet pomaranczowy
5 pomaranczy (potrzebujemy 300ml soku)
200 g cukru
300 ml wody
1 bialko
200 g cukru
300 ml wody
1 bialko
Przygotowanie dania sorbet pomaranczowy
Pomarancze dokladnie wymyc i sparzyc.Cukier wymieszac z woda, doprowadzic do wrzenia, dodac skorke z 1-2 pomaranczy (skorka musi byc cieniutka - bez bialej czesci) i gotowac jeszcze przez 2 minuty bez mieszania.Odstawic do osygniecia. Syrop przecedzic i wlac do niezbyt glebokiego naczynia a skorki pokroic w cieniutkie paseczki do pozniejszej dekoracji.
Dodac sok z pomaranczy, dokladnie wymieszac i wstawic do zamrazalnika na 4 godziny. Po tym czasie sorbet dobrze zmiksowac (nalezy rozbic wszystkie krysztalki lodu) i dodac lekko ubite bialko (nie musi byc ubite na sztywna piane; wazne oby je dodac gdyz inaczej sorbet szybko sie rozpuszcza po podaniu) przelozyc do naczynia i znow na ok. 4 godziny do zamrazalnika.
Podawac sorbet udekorowany skorka.
Zamias pomaranczy mozna uzyc innych cytrusow takze mieszanych np. 2 pomarancze i 2 cytryny.
