Sorbet cytrynowy
1
2014-07-09
360
łatwe
Porcje: 2
Cytryna ułatwi trawienie ,odświeży organizm i …
Składniki na sorbet cytrynowy
6 cytryn
25 dag cukru
400ml wody
1 łyżka pociętej bazylii
25 dag cukru
400ml wody
1 łyżka pociętej bazylii
Przygotowanie dania sorbet cytrynowy
Z 3 cytryn ,wcześniej dobrze umytych i sparzonych, zetrzeć skórkę , anastępnie wycisnąć sok z wszystkich 6 cytryn.
W rondelku zagrzać sok z cytryn ze startą skórką ,ale nie doprowadzić
do wrzenia. Zdjąć z ognia i wystudzić. Przecedzić sok przez sitko.
Ugotować syrop z 25 dag cukru i 400ml wody. Ostudzony wymieszać z
sokiem z cytryn.
Przelać do naczynia ,najlepiej płaskiego i wstawić do zamrażarki . Teraz
niestety potrzebna jest cierpliwość . Przez pierwszą godzinę mieszamy
mieszaninę co 15-20 minut. Chodzi o to ,aby utworzyła się odpowiednia
struktura ,nie może powstać lód. Powtarzać tę czynność ,aż sorbet się
zetnie i będzie dosyć gęsty ,wydłużając czas między mieszaniem do 2 h.
Potem całość przełożyć do malaksera i miksować ,aż sorbet nabierze
lekkości i konsystencji musu.
Teraz możemy już się delektować albo włożyć sorbet jeszcze na 20 min do
zamrażarki.
