» Przepisy » Przetwory » Domowe konserwy i przetwory z mięsa » Solona wołowina (pastrami)

Solona wołowina (pastrami)


  
1 5 5 4
2008-12-01
2 tygodnie
trudne
Porcje: 8 osób
Kuchnia europejska

Solona wołowina (pastrami)



Składniki na solona wołowina (pastrami)

2,5 kg mostku wołowego (bez tłuszczu i kości)
4 litry wody
625g soli
350g brązowego cukru
1 łyżeczka do herbaty zmiażdżony ziarenek pieprzu
1 łyżeczka do herbaty zmiażdżony kolendry
10 ziaren ziela angielskiego
1 główka czosnku (nie obrana, przecięta na pół)
4 liście laurowe
Kilka gałązek tymianku
1 jajko

Przygotowanie dania solona wołowina (pastrami)

Przygotowanie solanki:

Do dużego garnka wlej 4 litry wody, sól, cukier, liście laurowe, tymianek, pieprz, kolendrę, ziele angielskie i doprowadź do wrzenia. Kiedy się ugotuje, zdejmij z ognia i zostaw do ochłodzenia. Sprawdź czy jest odpowiednio słone: włóż jajko do garnka, jeśli pływa na powierzchni oznacza to, że jest odpowiednio słone. Jeśli nie pływ dosyp więcej soli. Wyjmij jajko.

Włóż mięso do plastikowego, zamykanego pojemnika dodaj czosnek i zalej je zimną solanką. Mięso będzie pływało na powierzchni ze względu na duża zawartość soli w zalewie dlatego trzeba na nim położyć coś co będzie trzymało mięso w całości zanurzone. Przykryj szczelnie pokrywką. Mięso powinno leżeć w lodówce przez co najmniej 5 dni aby uzyskać delikatniejszy i mniej słony smak. Po 2 tygodniach smak nabiera charakteru właściwego tej potrawie. Pamiętaj aby codziennie obracać mięso w pojemniku. Powinno się używać do tego widelca lub szczypiec (na rękach są bakterie które mogą zaszkodzić mięsu)

Po 2 tygodniach wyjmij mięso i opłucz dokładnie w zimnej wodzie. Włóż do garnka i zalej wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, zbierając szumowiny z powierzchni. Jeśli potrzeba dolewaj wody. Po ugotowaniu wyjmij mięso i podaj na ciepło lub zimno.
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Sałatka z ogórków do słoika

Sałatka z ogórków do słoika

Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.

W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...


Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Szukasz przepisu na pyszną i efektowną przekąskę? Bardzo dobrze trafiłaś, ponieważ znajdziesz tu przepis na taką właśnie przekąskę. A do tego prostą i szybką w przygotowaniu. To sprawdzony przepis na kolorowe warzywa z cytryną w oleju :)

Czyż taki słoiczek nie wygląda wspaniale? :) A to naprawdę tylko chwila krojenia. Ale jest jeszcze jedno ale... Żeby spróbować tych kolorowych pyszności...


Cukinia w zalewie curry do słoika

Cukinia w zalewie curry do słoika

Curry jest najpopularniejsza przyprawa na świecie. Tak mówią statystyki. Używają jej nawet Chińczycy, którzy na rzecz curry porzucili swoje lokalne przyprawy. Europejczycy doprawiają dania curry w proszku, ale w Indiach przyprawę tę przygotowuje się tuż przed użyciem ze świeżych liści.

W tym przepisie curry odgrywa bardzo ważną rolę. Bo jest głównym składnikiem zalewy, w której ukryła się...




Solona wołowina (pastrami) - komentarze

~Drackon
~Drackon
24.09.2017 14:40
Dokładnie, to nie jest pastrami. Pastrami wymaga wędzenia w "suchej" marynacie a następnie gotowania na parze....
~Kar
~Kar
4.09.2015 16:04
Witam. Jak mam 1 kg mięsa to mam robić tak jak w przepisie czy może zmniejszyć ilość soli lub czas?
~paweł
~paweł
22.08.2013 00:11
Ale ten przepis to bardziej przypomina corned beef niz pastrami. Pastrami wymaga wędzenia
~Olatka
~Olatka
12.04.2012 17:05
Musi być mostek? Nie widzialam ładnego mostku, bez kosci i tluszczu...
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.