»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski gorące »
Smardze... Zapraszam
2012-04-30
20
łatwe
Porcje: 1
Smardze obok trufli należą do najdroższych grzybów. Są bardzo smaczne, charakteryzują się
specyficznym, delikatnym smakiem i miąższem.
Teraz jest pora na smardze wiosenne, które pojawiają się w miejscach dosyć wilgotnych i
nasłonecznionych. Od trzech lat pojawiają się w moim ogrodzie i mam z tego powodu
rozterki, ponieważ nie mogę ich zebrać , są pod OCHRONĄ ! U nas można kupić suszone,
albo przywieźć świeże zza Odry. Granice UE są szeroko otwarte i żaden problem, aby kupić
je tam legalnie, co też uczyniłem. A warto ,bo smardze są przepyszne.
Składniki na smardze... zapraszam
Smardze zapiekane ze szparagami--przystawka.
3 smardze
6 szparagów
1 cebulka
50 ml śmietanki
sól, pieprz
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki masła klarowanego
3 smardze
6 szparagów
1 cebulka
50 ml śmietanki
sól, pieprz
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki masła klarowanego
Przygotowanie dania smardze... zapraszam
...
Szparagi pokroić na 1cm kawałki, jeżeli mamy świeże, to najpierw blanszować.Cebulkę pokroić w kostkę zeszklić na maśle.
Smardze oczyścić ,pokroić na małe części i dorzucić do cebulki. Smażyć 1-2 min.
Szparagi i smardze nałożyć do małego żaroodpornego naczynka, miseczki z ciasta
francuskiego lub tak ja teraz do miseczki waflowej.
Zalać śmietaną i posypać serem. Zapiekać, najlepiej pod grillem ,aż ser się rozpuści.
Jeżeli mamy smardze suszone, to najpierw namoczyć ,osączyć ,zalać bulionem i gotować, aż
bulion wyparuje. Dalej postępować jak wyżej.
Smardze w śmietanie z makaronem.(Moje ulubione) Smardze oczyszczone, opłukane, pokroić w poprzek kapelusza. Na maśle zeszklić pokrojoną cebulkę, dodać smardze ,smażyć 2 min, zalać śmietanką i smażyć jeszcze 2 min. Podawać z makaronem ,posypane parmezanem i natką pietruszki lub inną zieleniną .
