Smalczy by me :)
1
2010-10-24
godzinka na wytopienie tłuszczyku
bardzo łatwe
Porcje: 2 pełne miski
Smalczyk, który moim najbliższym smakuje i na kanapkach i jako dodatek do różnych potraw :)
Składniki na smalczy by me :)
-1 kg wędzonego podgardla
-0,5 kg surowego podgardla
-1 duża cebula
- przyprawa do mięsa
-0,5 kg surowego podgardla
-1 duża cebula
- przyprawa do mięsa
Przygotowanie dania smalczy by me :)
Podgardle surowe kroję w małą kostkę (wielkość wg.upodobania), wrzucam na rozgrzana teflonową patelnie i wytapiam tłuszczyk na bardzo małym ogniu.Gdy już moje skwareczki są w połowie wytopione, dorzucam pokrojone w nieco większą kostkę podgardle wędzone. Mieszam i dalej na bardzo małym ogniu wytapiam tłuszczyk.
Gdy skwarki są już prawie takie jak lubię najbardziej - dorzucam pokrojoną w bardzo drobną kosteczkę cebulkę i duszę dalej często mieszając.
Gdy cebulka jest już szklista - dodaję przyprawę, nie za dużo, żeby nie zdominowała smaku.
Smalczyk uznaję za gotowy do przełożenia do misek, gdy w całej kuchni czuć aromat przyprawy.
Studzę smalczyk w miskach. Gdy jest już zimny- wstawiam miski do lodówki, żeby się zestalił :)
Smacznego :)
Podgardle oczywiście pozbawiam wcześniej skóry. Najlepiej smakuje na kanapce ze świeżego chleba z plasterkiem ogórka małosolnego lub konserwowego :)
