Smaczne cytrusowo miodowe skrzydełka z grilla
1970-01-01
40 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 4
Smaczne cytrusowo-miodowe skrzydełka z grilla to kwintesencja letniego barbecue w ogrodzie. Smakują wybornie! To połączenie aromatów jest owocowe i bardzo pyszne. Palce lizać - dosłownie!
Składniki na smaczne cytrusowo miodowe skrzydełka z grilla
kilogram kurzych skrzydełek
marynata:
dwie pomarańcze
jedna cytryna
dwie czubate łyżki miodu
pół łyżeczki pieprzu cayenne
łyżeczka soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżku oleju
marynata:
dwie pomarańcze
jedna cytryna
dwie czubate łyżki miodu
pół łyżeczki pieprzu cayenne
łyżeczka soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżku oleju
Przygotowanie dania smaczne cytrusowo miodowe skrzydełka z grilla
Skrzydełka wrzucam do miski, płuczę dokładnie w dużej ilości zimnej wody i pozostawiam w niej na kilkadziesiąt minut.Cytrusy bardzo dokładnie szoruję pod gorącą wodą. Osuszam i ścieram skórkę z jednej pomarańczy i cytryny.
(ścierając skórkę należy uważać, by nie ścierać białego miąższu, który jest gorzki i ma nieprzyjemną konsystencję. Najlepszy sposób to przykrycie zwykłej tarki pergaminem - w ten sposób ścierana warstwa będzie miała odpowiednią grubość, skórka zaś zostanie na papierze i jej straty podczas ścierania będą znikome.)
Z cytryny i dwóch pomarańczy wyciskam sok.
Wymoczone skrzydełka odsączam, następnie wycieram do sucha [np. papierowym ręcznikiem] i odcinam niejadalne końcówki.
Sok pomarańczowy i cytrynowy, startą skórkę i pozostałe składniki marynaty umieszczam w rondelku i doprowadzam do zagotowania i od razu zdejmuję z ognia.
Przestudzoną marynatą zalewam skrzydełka i wstawiam [przykryte] do lodówki na 4-6 godzin. W czasie marynowania przewracam kilkakrotnie, tak by wszystkie skrzydełka nabrały cytrusowego aromatu.
Skrzydełka piekę po 10 minut na dość silnie rozgrzanym grillu, po uprzednim odsączeniu z marynaty. Podczas pieczenia smaruję je kilka razy pozostałą marynatą.
Kiedy miękkie w środku, chrupkie na zewnątrz czas na ich pałaszowanie.
Smakuję znakomicie z sosem przygotowanym na bazie dżemu porzeczkowego i sałatką z kapusty "coleslaw".
