Słowicze gniazdka z ciasta kadayif.
Kadayif, ( knafeh, kunafa ) , to bardzo atrakcyjne niteczkowate
,włochate ciasto. Jest bazą do dań, deserów w kuchni bliskowschodniej.
Można przygotować desery lepiące się od syropu bardzo lub wcale, bardzo,
bardzo słodkie lub słodkie z umiarem.
Składniki na słowicze gniazdka z ciasta kadayif.
150g knafeh
3 łyżki masła
Syrop.
1/4 szkl. wody
60 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody pomarańczowej
Nadzienie.
Orzechy laskowe, pistacjowe, dakyle
Przygotowanie dania słowicze gniazdka z ciasta kadayif.
Z cukru i wody ugotować syrop, dodać wodę pomarańczową lub różaną i sokz cytryny ,jeżeli nie ma być bardzo słodki.
Stopić masło.
Z kunafy wyciągnąć pasemka i zwinąć je w gniazdka. Ułożyć w blaszce do
muffinek lub bezpośrednio na zwykłej.
Każde gniazdko polać stopionym masłem, w środku umieścić orzechy laskowe
lub inne .
Piec w temp.180stop. około 15 min, aż ciasto się zarumieni. Po wyjęciu z
pieca, gorące gniazdka polać syropem i posypać zmielonymi pistacjami.
Ciasteczka orientalne, oryginalne i smaczne.
Arepa ,danie na śniadanie prosto z Wenezueli
Pierwszy raz arepę przygotował mi mój mąż, który pochodzi z Wenezueli.
Zaobserwowałam jak ją przygotowuje i teraz sama prawie każdego ranka
robię ja na śniadanie. Wymyślam tylko różne farsze i sałatki do niej
i muszę przyznać,że smakują rewelacyjnie.
Arepa jest podstawą wszystkich posiłków w Wenezueli. Jest to okrągła,
spłaszczona forma, która przygotowywana jest z białej mąki
Kunafa z serem ricotta - turecki serniczek.
Z kunafy przygotowuje się charakterystyczne dla kuchni arabskiej
tradycyjne ciasto serowe. Ciasto przekłada się serem nabulsi, którego
w Polsce raczej nie kupimy. Zastępuje się go mozzarellą, ricottą,
twarogiem. Wierzch ciasta Arabowie barwią na kolor pomarańczowy,
stosując barwniki nie koniecznie naturalne. Ja wykorzystuję niteczki
szafranu. Wierzch ciasta ,sernika tureckiego jak...
Borek z nadzieniem mięsno-serowym.
Borek są bardzo popularne w Turcji i całej Azji Mniejszej. Występują
w różnych formach, jest dużo sposobów przygotowania i farszów. Do
najczęściej spotykanych farszów należy z białego sera z pietruszką,
szpinakowy, z szatkowanymi ziemniakami i mielonym mięsem.
Dla tych ,którym znudził się klasyczny borek z serem i szpinakiem,
proponuję nadzienie mięsne. Ja zrobiłem borek z obydwoma...
