Śledzie w żurawinowej śmietanie z rozmarynem

  
1 5 5 3
2015-12-11
10 minut przygotowanie + 2-6 h marynowanie
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Śledzie w żurawinowej śmietanie z rozmarynem

Co tu by o tych śledziach napisać? ;)

Znacie śledzie w śmietanie? Wiem, że tak :) Znacie śledzie z suszonymi owocami? Zakładam, że większość tak :) Znacie śledzie z dżemem??? Pewnie nie :D

To szwedzki pomysł. Oni kochają śledzie jeszcze bardziej niż my. Kochają też zestawiać smak słony ze słodkim. W oryginale została użyta konfitura jagodowa. Ja postanowiłam zamienić ją na żurawinę do mięs i dosypać trochę suszonych żurawin.

Ułatwiłam też sobie sprawę korzystając z gotowych śledzi w zalewie octowej. A efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! To jest pyszne, to jest łatwe i można zrobic tuż przed Wigilią albo "śledzikiem" :)


Składniki na śledzie w żurawinowej śmietanie z rozmarynem

2 słoiki płatów śledziowych w zalewie octowej (każdy po 400 g)
4 łyżki konfitury żurawinowej do mięs
400 g śmietany 18% lub 22% (jeśli używasz 18% musisz być pewien, że śmietana jest naprawdę gęsta)
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
2 łyżki zalewy octowej ze śledzi
1 łyżeczka białego pieprzu, świeżo zmielonego


garść suszonych żurawin

Przygotowanie dania śledzie w żurawinowej śmietanie z rozmarynem

  1. Śledzie odsącz z zalewy octowej (nie wylewaj jej) i pokrój na 2 cm kawałki.
  2. Śmietanę wymieszaj ze świeżo zmielonym pieprzem oraz solą. Dodaj konfiturę żurawinową i 2 łyżki zalewy octowej, wymieszaj wszystko dokładnie.
  3. Posiekaj igiełki rozmarynu oraz suszoną żurawinę. Dołóż do sosu śmietanowego i wymieszaj.
  4. Na końcu włóż śledzie i bardzo delikatnie wszystko wymieszaj, żeby ryba nie rozpadła się.
  5. Przełóż do ładnej salaterki albo od razu rozłóż indywidualne porcje i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej 6.
  6. Podawaj z chlebem żytnim lub razowym.


Śledzie w żurawinowej śmietanie z rozmarynem - etap 1

To nie deser, to przepyszny śledzie ukryty w różowej pierzynce śmietany :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.