Śledzie po gdańsku

1 5 5 4
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Macieja Płażyńskiego przepis na śledzie mocno winne.


Składniki na śledzie po gdańsku

50 dag śledzi solonych
1/2 l mleka
1-2 jabłka
butelka białego wytrawnego wina
2 żółtka
sól
pieprz

Przygotowanie dania śledzie po gdańsku

Płaty śledziowe moczę w mleku.
Jabłka obieram i ścieram na tarce o dużych otworach, skrapiam sokiem z cytryny.
150 ml wina podgrzewam (resztę można wypić - bo rybka lubi pływać) i wlewam powoli do roztartych z przyprawami żółtek szybko mieszając najlepiej trzepaczką, następnie łączę z jabłkami, doprawiam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Śledzie zwijam w ruloniki, układam na półmisku, polewam przygotowanym sosem i gotowe.
Smacznego.

Maciej Płażyński

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.