Śledzie bardzo wykwintne z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem
13
2004-05-08
20 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Bardzo wytrawne danie, co każdą kolację sprawi uroczystą i wykwintną. Doskonałą kompozycja na popis.
Składniki na śledzie bardzo wykwintne z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem
5 filetów matiasów - około 30-40 dag
5-6 suszonych pomidorów z oliwy + kilka łyżek tej oliwy
czubata łyżka zielonego pieprzy z zalewy
0,74 szklanki oliwy
szczypta tymianku
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
5-6 suszonych pomidorów z oliwy + kilka łyżek tej oliwy
czubata łyżka zielonego pieprzy z zalewy
0,74 szklanki oliwy
szczypta tymianku
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie dania śledzie bardzo wykwintne z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem
Filety zalewam zimną wodą i moczę je przez kilka godzin (od 2 do 5 - w zależności od stopnia ich słoności).Śledzie odsączam z wody, suszę papierowym ręcznikiem i kroję na ukośne kawałki.
Suszone pomidory kroję na cienkie paseczki.
Oliwę mieszam z oliwą od pomidorów, dodaję tymianek i zmielony, czarny pieprz.
W słoiku układam na przemian warstwę śledzi, pomidorów, przesypując ziarnami zielonego pieprzu.
Ostania warstwa to pomidory.
Całość zalewam oliwą wymieszaną i odstawiam na co najmniej kilkanaście godzin do lodówki by się "przegryzło".
Wybornie smakuje z bagietką.
