śledź
2010-04-04
12 godzi "przegryzania" +1 godzina przygotowań
bardzo łatwe
Porcje: 2 słoiki
śledź lekko kwaśny w mleku i cytrynie
Składniki na śledź
matiasy- płaty śledziowe około 1 kg lub 2 kg śledzi solonych z beczki
mleko 1 litr 3,2%
2 cytryny
mleko 1 litr 3,2%
2 cytryny
Przygotowanie dania śledź
...
matiasy moczę około 1 godziny w wodzie lub przelewam śledzie wodą przez kilka minut (-śledzie na durszlaku). Na święta Bożego Narodzenia oraz na Wielkanoc śledzie zawsze kupuję solone z beczki, wtedy niestety czas przygotowań się zwiększa do kilku godzin- moczenie 12 g, sprawianie śledzi 2 godziny, ale smak takich śledzi jest niepowtarzalny i jedyny.W czasie moczenia śledzi przygotowuję kamienny garnek lub słoiki typu twist oraz obieram cytryny ze skórki łącznie z białym. cytrynę kroję na plastry, a sok, który z krojenia cytryn powstanie zlewam z tacki do miseczki
Śledzie wkładam do słoika warstawmi- śledzie-plastry cytryny, śledzie-plastry cytryny. Ostatnia warstwa powinna być cytrynowa. Jak już wszystko ułożymy wlewamy ewentualnie sok z cytryny i zalewamy całość mlekiem ( qwersja dla szczupłych - śmietana). Śledzie muszą się "przegryźć"
Mają dość delikatny smak i wbrew pozorom nie są wcale kwaśne
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
