Serowe bułeczki
2012-11-09
120 minut
łatwe
Porcje: 18
Pulchne drożdżowe bułeczki z serem.
Składniki na serowe bułeczki
Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej luksusowej (przesianej)
2 jajka
2 żółtka
1/2 szklanki cukru (110 g)
1/2 kostki margaryny (125 g)
5 dkg drożdży świeżych
3/4 szklanki cieplego mleka (190 ml)
1 op. cukru wanilinowego (16 g)
Nadzienie:
380 g twarogu
1 jajko
1/2 szklanki cukru (50 g)
1 opakowanie budyniu śmietankowego
Lukier:
2 łyżki gorącej wody
80 g cukru pudru (1/2 szklanki)
Dodatkowo jedno białko do sklejania ciasta.
1/2 kg mąki pszennej luksusowej (przesianej)
2 jajka
2 żółtka
1/2 szklanki cukru (110 g)
1/2 kostki margaryny (125 g)
5 dkg drożdży świeżych
3/4 szklanki cieplego mleka (190 ml)
1 op. cukru wanilinowego (16 g)
Nadzienie:
380 g twarogu
1 jajko
1/2 szklanki cukru (50 g)
1 opakowanie budyniu śmietankowego
Lukier:
2 łyżki gorącej wody
80 g cukru pudru (1/2 szklanki)
Dodatkowo jedno białko do sklejania ciasta.
Przygotowanie dania serowe bułeczki
Wszystkie skladniki powinny miec temperature pokojowa.Zrobić zaczyn z drożdży – czyli wymieszać drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną cieplego mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie wszystki składniki ciasta (łącznie z wyrośniętym zaczynem) wymieszać i dokładnie wyrobić ciasto. Odłożyć przykryte w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (około 60 minut). Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrobić i partiami rozwałkowywać na placki o grubości ok. 1/2 cm. Szklanką wykrawać krążki. Na środek połowy krążków wyłożyć łyżeczkę nadzienie i przykryć drugą połową krążków (brzegi krążka z serem smarować rozbełtanym białkiem – krążki nie będą się rozklejać).
Uformowane w ten sposób bułeczki ułożyć na omączonej blasze, przykryć lnianym ręcznikiem i pozostawić na 30 minut do napuszenia.
Piec około 15 minut w temperaturze 180ºC. Studzić na kratce. Posmarować lukrem.
