SERNIK Z MAKIEM

  
1 5 5 9
2011-11-15
1 godzina i 12 godzin chlodzenia
łatwe
Porcje: srednio
Kuchnia europejska
SERNIK Z MAKIEM

Jadlam taki sernik w kawiarence w delikatesach Dallmayr w München (Monachium). Tak mi zasmakowalo to ciasto, ze w domu staralam sie go odtworzyc. Laczac rozne przepisy otrzymalam swoj SERNIK z München.


Składniki na sernik z makiem

SKŁADNIKI NA SPÓD:
* 200g maślanych herbatników (pokruszonych)
* 130g masła


składniki na SERNIK:

* 750g trzykrotnie zmielonego twarogu
* 250g serka mascarpone
* 4 male jajka
* 2 opakowania budyniu wanilinowego
* ok. 200g gotowej masy makowej (bez bakalii)
* 120 g masła
* 160 g drobnego cukru
* 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Przygotowanie dania sernik z makiem

SPOD:
Masło rozpuścić w rondelku lub mikrofali i wlać do pokruszonych (zmielonych) herbatnikow. Dobrze wymieszać. Masą ciasteczkowa wyłożyć spód tortownicy o średnicy 22-24 cm. Wstawić do lodówki.

SERNIK:
Zmiksowac masło z cukrem na gładka masę. Ciagle miksujac dodawac po jednym żółtku. Następnie dodac ser mascarpone. Calosc zmiksowac. Potem porcjami dodawac zmielony trzykrotnie ser twarogowy. Dobrze wymieszac. Dodac budynie waniliowe oraz ekstrakt waniliowy. Calosc dobrze zmiksować.
Osobno ubic białka ze szczypta soli. Ubite bialka polaczyc z masa serowa.
Dzielic ciasto na trzy części, do jednej czesci dodajemy masę makowa, delikatnie mieszamy.
Dwie pozostałe czesci pozostawiamy.
Masę serowa z makiem kładziemy na spod z ciastek, na to kładziemy pozostala masę serowa bez maku.

Sernik pieczemy okolo 1,5 godziny we wczesniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gdy sernik ladnie sie przyrumieni (po okolo 45 minutach) nalezy przykryc go folia aluminiowa, zeby sie zbytnio nie przypalil. Po pieczeniu najlepiej pozostawic ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, az calkowicie wystygnie (zeby zbytnio nie opadl), a nastepnie wlozyc do lodowki na 12 godzin. Najlepiej smakuje na drugi dzien.


Wszystkie skladniki na ciasto powinny miec temperature pokojowa. Sernik przed podaniem najlepiej posypac cukrem pudrem. Mozna tez polac go polewa czekoladowa, ale moim zdanie to zbytnio przycmi smak samego sernika, wiec najlepiej posypac go tylko cukrem pudrem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.