Sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową

Kasia, Mniammniam.pl

2016-11-10

15 min + 40 min pieczenie

bardzo łatwe

Porcje: 12-16 porcji

Sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

No to jest - sernik z jabłkami, kruszonką i i polewą kajmakową! Na bogato, a co ;) Ale niech Cię nie przerazi długa lista składników na sernik z jabłkami, bo to naprawdę proste, szybkie i niedrogie ciasto. A ten sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową wzbudza zachwyt i westchnienia.

Jeśli nie lubisz kajmaku lub uważasz, że to zbędna rozpusta to sernik z jabłkami i kruszonką swobodnie się bez tego obejdzie. Choć nie ma co kryć, że właśnie z nią wygląda ciekawie i niepowtarzalnie. A jak lubisz kontrast smaku to możesz kajmak lekko osolić i wtedy Twój sernik z jabłkami będzie nie tylko pyszny, ale i modny :)

Ale co najważniejsze to sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową jest połączeniem dwóch najulubieńszych ciast Polaków - sernika i szarlotki (jabłecznika). Mój syn powiedział: ten sernik z jabłkami to ciasto idealne, bo ma wszystko co lubię - chrupiącą kruszonkę, kajmak, jabłecznik i sernik. Miodzio :D No to po prostu zrób sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową ;)

Składniki na sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową

spód:
3 opakowania herbatników (każde po 100 g)
1/2 kostki masła
1 łyżeczka cynamonu

warstwa serowa:
500 g sera białego do serników (trzykrotnie mielony, ser do sernika z kubeczka)
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z wanilią)

warstwa jabłka:
2-3 kwaśne twarde jabłka (użyłam granny smith)
2 łyżki brązowego cukru (może być biały)
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

kruszonka:
1/3 szklanki brązowego cukru (można zamienić na biały)
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 łyżeczki cynamonu
60 g rozpuszczonego masła (4 łyżki)

polewa (opcjonalnie):
12 krówek
2 łyżki śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie dania sernik z jabłkami, kruszonką i polewą kajmakową

...

Piekarnik nastaw na 190 stopni Celsjusza. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Herbatniki pokrusz drobno (najlepiej użyj do tego malaksera), masło roztop. Herbatniki wymieszaj z cynamonem, dodaj masło aż powstaną mokre okruszki. Wsyp je na dno formy i mocno ubij.
Ser włóż do dużej miski, dodaj cukier, jajka, pastę waniliową. Wszystko starannie zmiksuj ok. 2 minut. Wyłóż na przygotowany spód.
Jabłka obierz, pokrój na ósemki, a następnie w poprzek na plasterki. W misce wymieszaj cukier z cynamonem, dorzuć jabłka i mieszaj aż pokryją się mieszanką przypraw. Wyłóż na warstwę serową.
W misce wymieszaj wszystkie składniki na kruszonkę aż powstaną mokre okruszki. Posyp kruszonką jabłka.
Ciasto wstaw do piekarnika na 30-40 minut. Kruszonka powinna zrobić się mocno złota (brązowa, ale nie spalona ;)).
Upieczone ciasto wyjmij na kratkę i wystudź, a następnie wstaw na godzinę do lodówki.
Krówki wrzuć do miseczki, dodaj śmietankę. Rozpuść w mikrofalówce w 30 sekundowych interewałach, mieszając po każdej pół minucie. Aż do rozpuszczenia, powinno to zająć ok. 2 minut. (To samo możesz zrobić na parze. W garnku zagotuj wodę, ustaw na nim miskę, tak, żeby nie dotykała do wody i mieszaj aż krówki się rozpuszczą).
Ciasto pokrój i polej polewą kajmakową.