sernik na zimno
1
2011-04-15
ok 4 godzin
bardzo łatwe
Porcje: 16
Ciasto to robiła moja mama na święta wielkanocne. Jest pysjzne.
Składniki na sernik na zimno
5 jajek (żółtka i białka osobno), 3/4 szklanki cukru, ok.750g serka waniliowego homogenizowanego, 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej wody (ok. 1/3 szklanki), 2 galaretki w różnych kolorach, puszka brzeskwiń lub innych owoców.
Przygotowanie dania sernik na zimno
Żółtka odzielić od białek. Do żółtek dodawać stopniowo cukier i utrzeć na puch. Do tego dodać serki waniliowe i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Można dać szczyptę soli. Pianę dodać do masy jajeczno -serowej. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie, najlepiej wrzątku. Wystudzić. Dodawać żelatynę stopniowo do masy. Wlać ciasto do tortownicy o średnicy ok. 24 cm. Wstawić tortownicę do lodówki. Przygotować galaretki wg przepisu. Można dać do nich trochę mniej wody. Wyjąć ciasto z lodówki. Ułożyć równomiernie owoce na masie serowej. Gdy masa stężeje, lać tężejącą galaretkę. Całość schłodzić 2-3 godziny w lodówce.sztuką jest by wyczuć moment wlewania galaretek na masę serową. Nie można tego zrobić zbyt szybko, bo galaretka przeleci przez ciasto lub się z nim wymiesza.
