Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie

  
1 5 5 28
2015-12-17
35 minut + 1,5 godziny pieczenie + noc na schłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: na tortownicę o średnicy 23 cm
Kuchnia europejska
Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie

Ten sernik ma wszystkie zalety: jest prosty, szybki w przygotowaniu i zniewalająco smaczny. Nie trzeba tu nic długo ucierać, otaczać się milionem składników. Szast, prast i jest w piekarniku.

Na dodatek można go upiec wcześniej, więc nie trzeba czekać na ostatnią chwilę. Będzie grzecznie siedział w lodówce i czekał na swoją kolej. Choć na pewno domownicy wcale nie będą grzeczni zaglądając do owej lodówki ;)

No to dlaczego on jest taki odświętny? A to przez polewę ze słonego karmelu. Ci, którzy już jedli słony karmel wiedząc, że to karmel do sześcianu. A ci, dla których to będzie pierwsza taka przygoda, odkryją ten niepokojąco słodki smak z nutą soli w tle. Wszyscy będą zniewoleni i na jednym kawałku się nie skończy.

A za rekomendację niech posłużą słowa pewnego M. (niezrównanego wielbiciela serników): - Powiem tak - smaczny... Powiem więcej - smaczny bardzo... No dobra, bez ogródek - jest po prostu pyszny!!!


Składniki na sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie

spód:
300 g ciasteczek z kawałkami czekolady (w typie piegusków)
60 g miękkiego masła

masa serowa:
1 kg sera twarogowego do serników
500 g gotowego kajmaku (w puszce)
2 całe jajka
3 żółtka
szczypta soli

polewa karmelowa:
100 g cukru
75 ml śmietanki kremówki 30%
25 g masła
1/4 łyżeczki soli (najlepiej morskiej)

Przygotowanie dania sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie

  1. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm. Jeśli trzeba to natłuść ją. Ja polecam Ci , bo nie wymaga natłuszczania :)
  2. Ciasteczka pokrusz bardzo drobno. Najwygodniej zrobić to przy pomocy malaksera. Dodaj miękkie masło i ucieraj całość aż połączy się w jedną, czekoladową masę. Przełóż ją do tortownicy i dokładnie ugnieć na dnie.
  3. Tortownicę z czekoladowym spodem schowaj do lodówki na ok. 30 minut.
  4. Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza (140 stopni z termoobiegiem).
  5. Do dużej misy przełóż serek twarogowy (ja używam takiego z wiaderka, ważne jest tylko, żeby wybierać taki bez dodatków i sprawdzonej firmy, ponieważ niektóre mają bardzo dużo serwatki). Dodaj gotowy kajmak i wymieszaj razem, najwygodniej jeśli użyjesz miksera. Do masy serowo-karmelowej stopniowo dodawaj jajka i żółtka aż wszystko dobrze się połączy. Dosyp sól i wymieszaj.
  6. Masę serową wylej na przygotowany spód z ciasteczek. Tortownicę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 1,5 godziny.
  7. Nawet po tym czasie środek może wydawać się płynny, ale to nic :) Wyjmij sernik z piekarnika i zostaw na około godzinę do przestudzenia. Następnie wyjmij go z tortownicy i wstaw na całą noc do lodówki.
  8. Przed podanie przygotuj polewę. Cukier wsyp do rondelka, najlepiej z grubym dnem. Rozpuszczaj na małym ogniu. Nie mieszaj cukru w tym czasie, możesz najwyżej poruszyć garnkiem.
  9. Kiedy cukier będzie miał już barwę bursztynu i cały się rozpuści dodaj śmietankę i masło stale mieszając. Bardzo uważaj, bo karmel może pryskać.
  10. Zdejmij z ognia, dodaj sól i mieszaj jeszcze kilka minut.
  11. Polewę wylej na sernik, pokrój go i podawaj.


Sernik możesz przygotować nawet 2 dni wcześniej i trzymać w lodówce. Jedynie polewę karmelową przygotuj w ostatniej chwili.

Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie - etap 1

Wylej polewę na schłodzony sernik.



Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie - etap 2

Sernik pokrój od razu po wylaniu polewy.



Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie - etap 3

Uwaga! za chwilę zjesz pierwszy kęs - będzie się działo :)



Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie - etap 4

Dobre było? :)



Sernik karmelowy z polewą ze słonego karmelu na czekoladowym spodzie - etap 5

Czas na jeszcze jeden... ;)



Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.