Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową
Przyznam się bez bicia mam słabość do jagód. Drugą słabością jest biała czekolada :D Serniki już trochę mniej. Ale jeśli doda się do serowego delikwenta jagody i białą czekoladę to zdecydowanie może powstać coś naprawdę fajnego.
Ten sernik to taki trochę eksperyment. Połączyłam w nim przepis na mój sprawdzony sernik, zamieniłam cukier puder na czekoladę, a jajka dałam w całości zamiast je rozdzielać i ubijać pianę. Sernik wcale nie stracił przez to. Co więcej zyskał.
Czekolada sprawiła, że smak jest bogatszy. A mus z jagód dał wnętrzu dramatyczny kolor, ale bardzo apetyczny. Całość uzupełnia biała warstewka polewy śmietanowej. Wierzch koniecznie ozdób owocami lub musem, bo wtedy jest jeszcze bardziej letnio i jeszcze smaczniej :)
Sernik nie wymaga wiele pracy, ale cierpliwości. Chciałoby się go zjeść od razu, a tu najpierw piecze się, potem stygnie, a następnie chłodzi. Ale uwierz mi - Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona nieziemskim smakiem :)
Składniki na sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową
200 g herbatników czekoladowych
125 g miękkiego masła
masa serowa:
1 kg sera do serników (takiego z wiaderka)
5 jajek
3 białe czekolady
1 szklanka czarnych jagód
polewa:
1 szklanka śmietany 18% (kwaśnej)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub miążeszem wydrążonym z 1/2 laski wanilii)
Przygotowanie dania sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą
... śmietanową
- Herbatniki zmiel w malakserze (możesz też wrzucić do mocnego woreczka i rozgnieść je wałkiem do ciasta), dodaj masło i mieszaj aż powstaną wilgotne okruchy.
- Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 23 cm (ciasto może się ciut kruszyć, ale to nic). Wstaw do lodówki, kiedy będziesz przygotowywać resztę sernika.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do lekkiego schłodzenia.
- Ser utrzyj mikserem, dodawaj po jednym jajku mieszając. Następnie wlej rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj masę.
- Jagdy wypłucz i osącz na sitku. Zmiksuj blenderem ręcznym. Mus jagodowy wlej do masy serowo-czekoladowej i wymieszaj.
- Wyłóż masę serową na chłodzony spód i wyrównaj.
- Wstaw do piekarnika i od razu obniż temperaturę do 150 stopni Celsjusza. Piecz ok. 60-75 minut. Sernik powinien lekko się ruszać, ale dotknięty wierz powinien być ścięty.
- Przygotuj polewę - w miseczce wymieszaj śmietanę, cukier puder i pastę waniliową. Polewę wylej na gorący sernik i zapiekaj jeszcze 10 minut.
- Wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i zostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
- Wystudzony wstaw na noc do lodówki.
- Przed podaniem przybierz jagodami i posyp cukrem pudrem. Możesz również podać z musem jagodowym.
Niespodziewanie łatwy do zrobienia, choć efekt końcowy mógłby wskazywać co innego ;) 
Jagodowy kolor sernika nawet przed upieczeniem robi niesamowite wrażenie :) 
Gotowy sernik ozdób jagodami i posyp cukrem pudrem. Zapewni to efekt wow ;) 
Na jednym kawałku może się nie skończyć... :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową - komentarze
