Sernik gotowany

  
1 5 5 2
2009-02-09
około 60 minut
bardzo łatwe
Porcje: foremka 40X25
sernik gotowania ser placek sernik gotowany sernik bez sera
Sernik gotowany

jest to smaczne wspomnienie z mojego dzieciństwa, które darzę wielkim sentymentem. kiedy mama piekła to ciasto zawsze chętnie pomagałam, bo wyjadanie masy serowej stanowiło niezwykła atrakcję :)


Składniki na sernik gotowany

CIASTO

50 dag mąki
½ kostki masła
2 jajka
1 ½ łyżeczka sody
3-4 łyżki miodu
1-2 łyżki śmietany
¾ szklanki cukru kryształu
szczypta soli

SER

kilogram tłustego sera
½ kostki masła
4 jajka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
2 budynie
¾ szklanki mleka

Przygotowanie dania sernik gotowany

Masło rozetrzeć z mąką. Do tej mieszaniny dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części i piec w temp 170°C na złoty kolor pilnując ciasta żeby sie za bardzo nie spiekło (u mnie około 20-30 min ale może być nawet trochę krócej zależy od piekarnika) i odłożyć do przestygnięcia. Ciasta po upieczeniu są twarde, wilgotnieją pod wpływem masy serowej.

Ser przemielić, wrzucić do garnka najlepiej głębokiego. Dodać jajka, masło, cukier, cukier waniliowy, dobrze wymieszać, gotować powoli ciągle mieszając aż do płynnej gładkiej (bez grudek) masy. Następnie dodać rozpuszczony w mleku budyń i ciągle mieszając gotować dalej do zgęstnienia masy serowej. Gorącą masę wylać na przestudzony jeden z plecaków i przykryć drugim plackiem lekko dociskając (można obciążyćczymś górny placek - ja kładę na płasko butelki wody) w celu lepszego połączenia placków z serem. Placek posypać cukrem pudrem. Placek najlepszy jest na następny dzień.

Wykładanie sera najlepiej jest robić w foremce lub z obręczą na cieście w celu uniemożliwienia wypływania masy serowej. Do masy serowej można dodać sparzone rodzynki lub skórkę pomarańczową według upodobań. nigdy nie próbowałam ale wydaje mi się że ciasto można wyrobić mikserem

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.