» Przepisy » Ciasta i ciastka » Serniki » Sernik gotowany

Sernik gotowany


  
1 5 5 2
2009-02-09
około 60 minut
bardzo łatwe
Porcje: foremka 40X25
Kuchnia europejska
Sernik gotowany

jest to smaczne wspomnienie z mojego dzieciństwa, które darzę wielkim sentymentem. kiedy mama piekła to ciasto zawsze chętnie pomagałam, bo wyjadanie masy serowej stanowiło niezwykła atrakcję :)


Składniki na sernik gotowany

CIASTO

50 dag mąki
½ kostki masła
2 jajka
1 ½ łyżeczka sody
3-4 łyżki miodu
1-2 łyżki śmietany
¾ szklanki cukru kryształu
szczypta soli

SER

kilogram tłustego sera
½ kostki masła
4 jajka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
2 budynie
¾ szklanki mleka

Przygotowanie dania sernik gotowany

...

Masło rozetrzeć z mąką. Do tej mieszaniny dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części i piec w temp 170°C na złoty kolor pilnując ciasta żeby sie za bardzo nie spiekło (u mnie około 20-30 min ale może być nawet trochę krócej zależy od piekarnika) i odłożyć do przestygnięcia. Ciasta po upieczeniu są twarde, wilgotnieją pod wpływem masy serowej.

Ser przemielić, wrzucić do garnka najlepiej głębokiego. Dodać jajka, masło, cukier, cukier waniliowy, dobrze wymieszać, gotować powoli ciągle mieszając aż do płynnej gładkiej (bez grudek) masy. Następnie dodać rozpuszczony w mleku budyń i ciągle mieszając gotować dalej do zgęstnienia masy serowej. Gorącą masę wylać na przestudzony jeden z plecaków i przykryć drugim plackiem lekko dociskając (można obciążyćczymś górny placek - ja kładę na płasko butelki wody) w celu lepszego połączenia placków z serem. Placek posypać cukrem pudrem. Placek najlepszy jest na następny dzień.

Wykładanie sera najlepiej jest robić w foremce lub z obręczą na cieście w celu uniemożliwienia wypływania masy serowej. Do masy serowej można dodać sparzone rodzynki lub skórkę pomarańczową według upodobań. nigdy nie próbowałam ale wydaje mi się że ciasto można wyrobić mikserem

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sernik gotowany - komentarze

Marta1986
Marta1986
28.11.2013 13:52
Sernik gotowany zawsze jest u mnie na Świątecznym stole.Jest bardzo dobry i łatwy w przygotowaniu. Co prawda ja nie robiłam go na cieście półkruchym miodowym ale na biszkopcie lub herbatnikach.W każdym razie pod wpływem masy serowej ciasto półkruche zmieknie . W masie serowej zamiast sera w kostce ja używam sera z dodatkiem wanili w wiaderku a reszte robię w podobny sposób.Ciasto naprawdę warto zrobić bo jest pyszne.Podczas wyłożenia masy najlepiej sprawdzi się tortownica lub blaszka z której łatwo wyjmie się ciasto po zastygnięciu.Do masy mozna dodać bakalie,lub owoce.A następnie polac polewą lub posypac cukrem pudrem tak jak w przepisie.Ciasto można dowolnie urozmaicać.Ciasto warte polecenia:-)
napitu
napitu
23.02.2009 11:03
Rewelacja! Uwielbiam ciasto miodowe i serniki - to połączenia jak dla mnie idealne. Dobrze dobrane proporcje, jedyna modyfikacja - polałam na wierzchu białą i ciemną czekoladą robiąc esy-floresy. Wszyscy byli zachwyceni!