Schab wolno pieczony z tymiankiem i cytrynami

1 5 5 2
1970-01-01
5 godzin
średniołatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska


Składniki na schab wolno pieczony z tymiankiem i cytrynami

kawałek schabu bez kości - około 1,2 kg

2 łyżki oliwy

pół kostki masła

2 cytryny o jak najcieńszej skórce

garść świeżych liści tymianku

łyżka świeżo grubo zmielonego czarnego pieprzu

łyżka soli

Przygotowanie dania schab wolno pieczony z tymiankiem i cytrynami

Schab myję, dokładnie osuszam i obsmażam na dymiącym z gorąca oleju z wszystkich stron, tak by skórka zmieniła kolor na brązowy. Mięso studzę.

Cytryny szoruję pod gorącą wodą, następnie kroję na ósemki.
Mięso nacieram solą i pieprzem i obkładam tymiankiem.

Schab z przyprawami wkładam do rękawa foliowego, na wierzchu kładę kawałki cytryny oraz masło pokrojone na kilka kawałków. Rękaw dokładnie spinam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 110 stopni na 4-5 godzin.

Po upieczeniu mięso wyjmuję z pieca i odstawiam na kilkanaście minut, by odpoczęło.
Podaję pokrojony w plastry z sosem, który powstał podczas pieczenia.
Wybornie smakuje z frytkami i sałatą doprawioną delikatnym sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.